蚝油西兰花

准备好西兰花和蚝油

坐水焯西兰花，记得水快开时放一小勺盐和一点油，这样更绿更亮,

焯好的西兰花码好盘

西兰花要大小均匀
粤菜管焯水叫飞水,焯的一般会放些盐和油,盐会逼迫叶绿素的充分释放,油会使菜变亮和保护营养流失
做蚝油汁的时候老抽就点那么几滴就可以了,当然,这个要看生抽的好坏,好生抽颜色会深些,次的颜色会浅些,希望你能用颜色深的,因为那样味道也好
勾芡一定要注意,家里的火要小,因为边上容易干吧了,芡要一点的放,最重要的是,不能太稠