在外点餐，总要考虑大人小孩的喜好，而鱼肉易消化，是下酒下饭，老少皆宜的美味菜肴。 今天的这款炖带鱼，我之前做时，是先用面粉裹一下再油炸，然后再烹饪，但这样呢，在家还好，在外，炸鱼的油是重复利用或者油的卫生是很大的担忧。当然从另一方面说，现在提倡少油少炸饮食，商家一定会想出更健康又符合大众口感的烹饪方式。 （百度）带鱼富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分。带鱼性温，味甘，具有暖胃、泽肤、补气、养血、健美以及强心补肾、舒筋活血、消炎化痰、清脑止泻、消除疲劳、提精养神之功效。
准备食材
取一小碗，倒入蚝油
调入生抽、盐、糖、醋、酱油、胡椒粉、水一起和匀成料汁儿备用
带鱼清洗处理干净，剪小段，用白酒稍腌一下
葱姜蒜辣椒
油热爆香葱姜蒜辣椒
用醋喷出香味，然后倒入备用的料汁儿，然后倒入适量的水
放入带鱼中小火炖熟
出锅前调入清香的柚子酱油，勾芡即可
配米饭妥妥的
我习惯爆香葱姜蒜辣椒后，用醋喷一下，然后倒入备用的料汁儿，亲也可直接倒入料汁儿，因为料汁儿中也有醋哦
