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和菓子点心的做法

和菓子点心

by ღ梦色奈儿

和菓子垂涎已久,今天来尝试做几款,希望大家能多给意见

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和菓子点心营养建议

和菓子点心的食材2人份

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和菓子点心的做法

1 和菓子点心菜谱图解

白芸泡水20小时,水是白芸豆体积的5倍以上,中间换两次水(因为天气热),泡水后的白芸豆剥皮

2 和菓子点心菜谱图解

白芸豆加水放锅里煮(水是白芸豆体积的2倍),煮烂(2小时)

3 和菓子点心菜谱图解

煮好白芸豆泥放炒锅里,加白砂糖炒到稠

4 和菓子点心菜谱图解

炒好的豆泥立刻趁热放大盆里

5 和菓子点心菜谱图解

豆泥里倒入熟糯米粉和面(分次倒入,要是粉多了加开水)

6 和菓子点心菜谱图解

和好豆泥粉团用保鲜袋装好,以防干裂

7 和菓子点心菜谱图解

取一块豆泥团,用牙签沾黄色食用色素到面团里染色,一点点的染,染到色满意为止(面团用多少染多少,不要一次染太多)

8 和菓子点心菜谱图解

把黄面团擀开,包入红豆沙

9 和菓子点心菜谱图解

包好红豆沙收口,用保鲜袋装着压进果冻菊花模里

10 和菓子点心菜谱图解

从模里取出,花形不够明显(因为有保鲜袋的原固)可以牙签压下痕,取橙色团做花蕊,用牙签在上面戳出内洞洞,一朵黄菊花就做好了

11 和菓子点心菜谱图解

取一豆泥团染浅红色,分6个小团,其中5个小团是匀称的,1个小团

12 和菓子点心菜谱图解

把5个小团分别包上红豆沙,搓出像花形花瓣

13 和菓子点心菜谱图解

5小团向最小团靠拢,粘在一起,然后用牙签在花瓣上压痕

14 和菓子点心菜谱图解

放上黄色花蕊,这样一朵樱花就做好了

15 和菓子点心菜谱图解

染上绿色豆泥团,包上红豆沙

16 和菓子点心菜谱图解

在绿团上用牙签在上面压出叶脉痕,叶子就出来了,用棕色豆泥团搓出长条,用牙签在上面压点树纹,放上花朵,一枝樱花出来了

17 和菓子点心菜谱图解

粉红色豆泥团包入红豆沙,用保鲜装好压进果冻另一菊花模里,取出

18 和菓子点心菜谱图解

花纹不明显,用牙签沿着纹压清晰,再用棉签压花瓣

19 和菓子点心菜谱图解

把花朵中间戳下去,放进黄色花蕊,粉红菊花就做好了

20 和菓子点心菜谱图解

用粉色豆泥团包入红豆沙,在擀面垫上搓出碗形(半圆球形),用平的一面向上,在周边压5道深痕

21 和菓子点心菜谱图解

再往里面压出花瓣痕,这样一朵玫瑰就做好了

22 和菓子点心菜谱图解

取一块芸豆泥团染浅粉色,擀开,再用深粉色团放里擀开,包上红豆沙,捏成桃子形状

23 和菓子点心菜谱图解

在桃子有深粉色那边压一道深痕,用绿团做叶子包在桃子边上,桃子就做出来了

成品图

和菓子点心的烹饪技巧

1,白芸豆需要泡的时间比较长,用高压锅会简单点
2,每做好一个要用密封盒装或保鲜袋装好,因为外皮是芸豆沙容易干裂

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