【合菜】春饼好搭档

by ∞百戰狐貍■□シ 492 收藏 3003 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
83.7%
蛋白质
8.5%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<5分钟
较低热量
初级入门

炒合菜是北京市传统的汉族名菜,属于京菜系。合菜是将韭菜、肉丝、粉丝、鸡蛋,豆芽菜等炒在一起的一种菜肴。它在中国北方是一种十分讲究的菜品。它有2个特点:一是节令性强,立春日必不可少;二是吃"炒合菜"需要春饼卷食,才能充分品出味道。所以说合菜是春饼最好的搭档!需要帖子的朋友可以看我前面发的春饼菜谱!两者搭配妙不可言,菜品材料也可随意时蔬搭配,但多以丝的形式出现!

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主料3人份
辅料
食盐1茶匙
芝麻油15毫升
蚝油25克
葱花少许
展开全部辅料
步骤1 【合菜】春饼好搭档的做法大全

大图先出

步骤2 【合菜】春饼好搭档的做法图解

鸡蛋提前炒好

步骤3 【合菜】春饼好搭档的家常做法

粉丝提前温水泡,不要用开水

步骤4 【合菜】春饼好搭档的简单做法

白干豆片切很细的丝

步骤5 【合菜】春饼好搭档怎么吃

韭菜切段

步骤6 【合菜】春饼好搭档怎么做

木耳提前2小时温水泡发,再过开水焯一下,合菜的特点是材料提前炒好半熟状态,以快炒为妙

步骤7 【合菜】春饼好搭档怎么炒

所有材料准备齐全

步骤8 【合菜】春饼好搭档怎么煮

热锅,油可以比平时炒菜多一点

步骤9 【合菜】春饼好搭档怎么炖

葱丝炝锅,将提前炒到半熟的肉丝先下锅,煸炒几下

步骤10 【合菜】春饼好搭档怎么煸

放入木耳

步骤11 【合菜】春饼好搭档怎样煸

豆片及粉丝,韭菜

步骤12 【合菜】春饼好搭档怎样做

最后鸡蛋,加蚝油和盐,芝麻油调味!

步骤13 【合菜】春饼好搭档怎样炒

韭菜稍微一软就可以出锅

步骤14 【合菜】春饼好搭档怎样煮

合菜 ,配上些生菜和酱肉丝就一起卷春饼就更丰富啦

成品图
烹饪技巧

烹饪小技巧:
合菜的重点是都是以丝的形式出现,一是用于春饼好卷,二是丝更好熟,快炒!合菜只有和春饼搭配 食用才能把它的味道发挥到极致~

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