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和风茶园面包

by 白~雾(来自腾讯.) 386 收藏 4418 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
16.7%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<数小时
较低热量
中级掌勺

抹茶与红豆是永远的绝配,蜜豆蛋糕被面包包围在里面,酥酥的面包与绵软的蛋糕结合,其中的味道妙不可言,这是一款误以为是蛋糕的面包。

展开
主料未知
辅料
高筋面粉250克
牛奶110克
鸡蛋液40克
酵母3克
抹茶粉5克
黄油20克
展开全部辅料
步骤1 和风茶园面包的做法大全

蛋清和蛋黄分开,蛋清要倒在无水的打蛋盆里

步骤2 和风茶园面包的做法图解

加入10克糖用打蛋器搅打均匀

步骤3 和风茶园面包的家常做法

将50克色拉油分三次加入,每次加入都要用打蛋器搅打均匀

步骤4 和风茶园面包的简单做法

将65克纯牛奶倒入蛋黄盆中,搅打均匀

步骤5 和风茶园面包怎么吃

80克低粉过刷后倒入蛋黄里,用橡皮刮刀翻拌均匀

步骤6 和风茶园面包怎么做

蜜豆放入蛋黄糊里搅拌均匀

步骤7 和风茶园面包怎么炒

蛋白用打蛋器打发到鱼眼发泡,第一次加入15克糖是打至比原来的大一倍,第二次放入15克糖打至有纹路状态,第三次放入10克糖搅打至打蛋器上的蛋白尖峰长而不挺立,打蛋器上的蛋白尖峰长而不挺立,表示已经到了湿性发泡的程度,也就是九分发的程度。做戚风蛋糕卷,蛋白打到这个程度就可以了

步骤8 和风茶园面包怎么煮

取三分之一蛋白放入蛋黄糊里用切拌的方式翻拌均匀

步骤9 和风茶园面包怎么炖

搅拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白里继续用切拌的方式翻拌均匀

步骤10 和风茶园面包怎么煸

将蛋糕糊倒入不沾烤盘里, 用橡皮刮刀将蛋糕糊抹平。双手持烤盘,轻摔几次,震去大气泡,放入已经预热好的烤箱中下层,160度烤15分钟左右

步骤11 和风茶园面包怎样煸

辅料中除黄油外,所有材料放入面包机内,揉至光滑阶段

步骤12 和风茶园面包怎样做

烤好的蜜豆戚风蛋糕倒扣晾网上备用

步骤13 和风茶园面包怎样炒

揉至光滑阶段放入黄油,面团继续揉至扩展阶段

步骤14 和风茶园面包怎样煮

收圆,放在温暖处发酵

步骤15 和风茶园面包怎样炖

发酵至2-2.5倍大即可

步骤16 和风茶园面包的制作

发酵好的面团排气滚圆,醒发20分钟

步骤17 和风茶园面包的制作方法

用擀面杖把面团擀至和蜜豆戚风蛋糕差不多大小的面片

步骤18 和风茶园面包的制作大全

把放凉的蜜豆戚风蛋糕放到面片上去

步骤19 和风茶园面包的做法大全

从里往外卷,捏紧收口处

步骤20 和风茶园面包的做法大全

用刮刀把它分割成六小段

步骤21 和风茶园面包的做法大全

放入不沾烤盘内,放在温暖处进行最后发酵。发酵到两倍大即可。在表面刷上蛋液,放进预热烤箱,165度烤15分钟左右,看到表面金即可

成品图
烹饪技巧

主料是蜜豆戚风蛋糕的料,辅料是面包的料,做面包时最后10克水酌情添加,每种面粉的吸水性不同,是具体情况定

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