荷花酥

by honey清清 8 收藏 7021 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
74.3%
蛋白质
13.3%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<60分钟
较高热量
初中水平

“还记得大明湖畔的夏雨荷吗?” 这个夏雨时节,来份应景的荷花酥吧,酥到掉渣的外皮,椰香浓郁的葡萄干椰蓉夹馅。 无甜点,不生活

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步骤1 荷花酥的做法大全

把夹馅材料混合(黄油提前室温软化),搅拌均匀

步骤2 荷花酥的做法图解

平均分为6份,捏成丸子状,放冰箱冷藏备用

步骤3 荷花酥的家常做法

水油皮材料混合,先搅拌成絮状

步骤4 荷花酥的简单做法

然后揉到轻轻拉可以出薄膜

步骤5 荷花酥怎么吃

把水油皮面团平均分为3份,一份保持原色,另外两份分别加入红曲粉和抹茶粉,揉均匀后,盖上保鲜膜,放一旁备用

步骤6 荷花酥怎么做

油酥材料混合,成团即可,不要过度揉

步骤7 荷花酥怎么炒

水油皮的3个不同的颜色面团,每一份都分为3份,即总的有12分水油皮面团;油酥平均分为12份

步骤8 荷花酥怎么煮

取一个水油皮压扁擀成2mm大小饺子皮形状,包入一个油酥

步骤9 荷花酥怎么炖

从背后收口,捏紧

步骤10 荷花酥怎么煸

擀成牛舌状

步骤11 荷花酥怎样煸

再从一头轻轻卷起,每一份油皮和油酥都按照以上步骤卷起,盖上保鲜膜,松弛15分钟

步骤12 荷花酥怎样做

松弛好的小面卷,再一次擀成牛舌状

步骤13 荷花酥怎样炒

再卷起,盖上保鲜膜松弛15分钟

步骤14 荷花酥怎样煮

松弛好的面卷,取一个从中间对折,压扁

步骤15 荷花酥怎样炖

擀成2mm厚的圆形

步骤16 荷花酥的制作

把两份不同颜色的面皮叠在一起,包入冷藏好的椰蓉馅,轻轻收口,捏紧

步骤17 荷花酥的制作方法

包好的荷花酥,放入铺有油纸的烤盘内,烤箱预热180度,热风循环火

步骤18 荷花酥的制作大全

用锋利的刀在荷花酥表面割4刀,入烤箱烤30分钟

步骤19 荷花酥的做法大全

出炉的那一刻,很是惊艳

成品图
烹饪技巧

由于不同的面粉吸水量不同,根据面团干湿度来加水,不要一次性加完
烤制荷花酥时,中途要看看酥皮,不要上色深,中途可以加盖锡纸

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