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荷花酥

by 雪儿厨娘mm 374 收藏 2232 浏览
烘焙
甜味
<2小时
较低热量
中级掌勺

中秋佳节\n今年没有做月饼\n做了荷花酥,一起赏荷花吧就不赏月了

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主料
中筋面粉(油皮)100克
糖粉(油皮用)10克
猪油(油皮用)35克
辅料
中筋面粉(油酥)90克
猪油(油酥)45克
抹茶粉1克
红曲粉1克
紫薯粉1克
椰蓉50克
全蛋液25克
黄油25克
糖粉(椰蓉馅)30克
展开全部辅料
步骤1 荷花酥的做法大全

糖粉,椰蓉,黄油(温室软化),全蛋液放在一起,揉均匀

步骤2 荷花酥的做法图解

均匀分成12等份,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏

步骤3 荷花酥的家常做法

油皮材料放在一起揉均匀,放在保鲜袋里醒30分钟

步骤4 荷花酥的简单做法

油酥面团分成12等份,其中四个面团放入紫薯,抹茶,红曲粉粉,揉均匀

步骤5 荷花酥怎么吃

刚才醒好的油皮面团也分12等份,揉成球,擀薄放入油酥球

步骤6 荷花酥怎么做

收口,都包好了

步骤7 荷花酥怎么炒

擀成牛舌状,从下往上卷起

步骤8 荷花酥怎么煮

依次都卷好啦,盖上保鲜膜15分钟

步骤9 荷花酥怎么炖

醒好了,拿出一个接着擀成牛舌状

步骤10 荷花酥怎么煸

拿出一个两头对折捏在一起,安成饼

步骤11 荷花酥怎样煸

放入椰蓉馅

步骤12 荷花酥怎样做

收口朝下,刷上蛋黄液

步骤13 荷花酥怎样炒

带颜色的不用刷蛋黄液,用快的刀,划出十字花,划到椰蓉馅就可以了

步骤14 荷花酥怎样煮

预热烤箱170度25分钟,椰蓉馅上色就可以了

成品图
烹饪技巧

比方可以做12个\n擀皮的时候一定要轻

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