荷花酥

by 吾爱烘焙 10 收藏 6690 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
11.1%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
其它口味
<90分钟
较低热量
中级掌勺

“予独爱莲之出淤泥而不染,濯清涟而不妖,中通外直,不蔓不枝,香远益清,亭亭净植,可远观而不可亵玩焉”。 今天调皮地做了这款荷花酥,味淡清香,唇齿留香,配上朋友刚在云南给我带回来的滇红红茶,品着茶,咬上一口荷花酥,除去了身上的疲倦。 Duang Duang Duag ~~~ 介么棒、辣么好次的美食不容错过哦!

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主料5人份
辅料
B低筋面粉100克
B色拉油50克
C椰蓉100克
C白糖40克
C黄油50克
C牛奶10克
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步骤1 荷花酥的做法大全

材料中 A为油皮材料配方 B为油酥配方 C为馅料配方

步骤2 荷花酥的做法图解

白水油皮 1:低筋面粉倒在案板上,开个粉坑,加入水、油、白糖混合均匀,和成面团,盖上保鲜膜松驰15分钟

步骤3 荷花酥的家常做法

红色水油皮 2:低筋面粉与红曲粉混合过筛,倒在案板上,开个粉坑,加入水、油、白糖混合均,匀和成面团,盖上保鲜膜松驰15分钟

步骤4 荷花酥的简单做法

油酥 低筋面粉加入色拉油混合均匀,柔成油酥面团,备用 馅料 椰蓉加入白糖揉搓均匀,再加入黄油,搓均匀,再加入牛奶揉搓均匀即可(备用)

步骤5 荷花酥怎么吃

3:将松驰好的油皮分割出10克重的小面剂,包入5克油酥

步骤6 荷花酥怎么做

4:按扁面剂,用擀面杖擀长,再卷起

步骤7 荷花酥怎么炒

5:红色的面剂如白面剂同样操作

步骤8 荷花酥怎么煮

6:将卷好的面剂再擀成圆形面片

步骤9 荷花酥怎么炖

7:白色的在下边,红色放在上面,再放入20克的椰蓉馅

步骤10 荷花酥怎么煸

8:把馅料包好,收口处朝下放案板上,用刀在顶部切开,深度切至馅料部分即

步骤11 荷花酥怎样煸

9:摆放好在烤盘里,放入预热好的烤箱,上火150度,下火140度,烤35分钟即可

成品图
烹饪技巧

面皮要来回擀几次
制作前面粉先过筛

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