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黑白芝麻酥饼的做法

黑白芝麻酥饼

by sourcehe

芝麻酥饼,比传统的芝麻酥饼增加了甜甜蜜蜜的芸豆馅。一口咬下,外皮的芝麻香、酥皮的翠香,馅料的甜蜜,丰富的口感层次,让老少皆喜欢的一个饼干。附上手工馅料的做法,纯手工天然的一款健康饼干——芝麻酥饼。PS:食材 1.饼胚:中筋粉100克、转化糖浆80克、玉米油25克、枧水2克 2.饼馅:白云豆250克、细砂糖150克、玉米油60克 3.装饰食材:黑芝麻10克、白芝麻10克

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黑白芝麻酥饼营养建议

黑白芝麻酥饼的食材2人份

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黑白芝麻酥饼的做法

1 黑白芝麻酥饼菜谱图解

芝麻酥饼,比传统的芝麻酥饼增加了甜甜蜜蜜的芸豆馅。一口咬下,外皮的芝麻香、酥皮的翠香,馅料的甜蜜,丰富的口感层次,让老少皆喜欢的一个饼干。附上手工馅料的做法,纯手工天然的一款健康饼干——芝麻酥饼

2 黑白芝麻酥饼菜谱图解

芸豆煮熟,用料理机打碎

3 黑白芝麻酥饼菜谱图解

打碎的芸豆倒入锅中,加入白砂糖翻炒

4 黑白芝麻酥饼菜谱图解

小火,分三次加入玉米油,每次加油要翻炒油全部吸收,炒至变稠且变硬状态即可关火

5 黑白芝麻酥饼菜谱图解

饼皮制作:转化糖浆、玉米油、枧水,拌均

6 黑白芝麻酥饼菜谱图解

中筋粉过筛,加入糖浆中拌均

7 黑白芝麻酥饼菜谱图解

揉成光滑的面团,刚开始很黏;用保鲜膜包裹,放入冰箱冷藏1小时

8 黑白芝麻酥饼菜谱图解

把馅和皮分成等分的小团

9 黑白芝麻酥饼菜谱图解

用皮包裹馅,揉紧口

10 黑白芝麻酥饼菜谱图解

包好的饼胚做成圆形

11 黑白芝麻酥饼菜谱图解

均匀的沾上白芝麻/黑芝麻;PS:如果沾不上可以加适量是水

12 黑白芝麻酥饼菜谱图解

烤盘垫上硅油纸,把做好的饼胚放入烤盘

13 黑白芝麻酥饼菜谱图解

中层,170度,上下火,25分钟。PS:每个烤箱不同,时间和温度略有差异

成品图

黑白芝麻酥饼的烹饪技巧

每个烤箱不同,时间和温度略有差异
馅料可以根据自己喜欢换成红豆等
黑白芝麻相配更好看好吃

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