黑豆馒头

by 美美家的厨房 6 收藏 6502 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
18.9%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<2小时
较高热量
中级掌勺

馒头是大家最不陌生的早餐品种之一了,如今南北饮食差距越来越小,不光是北方人,南方人的早餐桌上也经常能见到各种面食的身影。 馒头之所以能在面食中名列前茅,最大的优势是它的简单方便,蒸上一锅,能吃上好几天,对于上班族来说,绝对是省时间的利器呀!不过天天吃馒头,不光是口感方面过于单调,从营养方面来说也着实逊色了那么一点,美美做馒头,喜欢在里面搭配各种不同的食材,不仅能让口感丰富多样,更能让馒头也变得更营养。 做馒头加点它,营养翻倍!柔软蓬松香气足,一口下去满嘴香! 今天给大家介绍的就是最近儿子吃上瘾了的黑豆馒头。 黑豆是十分常见的一种五谷杂粮,但却被很多人誉为“豆中之王”。别看黑豆其貌不扬,味道也不尽人意,但却富含多种人体所需的营养物质,有着补肾益气、清热解毒、防老抗衰的功效,是一种物美价廉的滋补佳品。 黑豆中所富含的花青素和维生素E等抗氧化物质,可以有效防止体内细胞氧化,进而达到抗老防衰和美容养颜的效果,是一道​女性朋友绝对不容错过的美容佳品。 不过黑豆难以消化,将它打成粉,跟面粉掺在一起做成馒头,不仅带着淡淡的豆香,口感也特别好,夏天吃它清热解毒,大家不妨多吃。 为了增添更多的风味,还可以加入大量的红枣颗粒,喷香的黑豆馒头,淡淡的红枣香味,越嚼越香呢!

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主料未知
辅料
红枣10个
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步骤1 黑豆馒头的做法大全

黑豆清洗干净,用清水浸泡一晚上备用

步骤2 黑豆馒头的做法图解

泡好的黑豆放入破壁机中,加入少许水,打成黑豆泥,用打粉功能,喜欢有点颗粒感就少打几分钟,喜欢细腻一点就多打几分钟

步骤3 黑豆馒头的家常做法

将黑豆泥倒入面粉中,加入水和糖、酵母粉

步骤4 黑豆馒头的简单做法

揉成均匀的黑豆面团,盖上保鲜膜,放在温暖的地方发酵

步骤5 黑豆馒头怎么吃

趁面团发酵的时候,咱们处理红枣,将红枣洗干净后去核,切成小颗粒状

步骤6 黑豆馒头怎么做

面团发酵好啦,这是发酵好的状态,黑豆粉的量比较大,不过组织也非常蓬松

步骤7 黑豆馒头怎么炒

面团发酵好后,将红枣碎撒在面团上

步骤8 黑豆馒头怎么煮

用力揉,一边排气,一边将红枣碎揉进面团里,不用揉太久,红枣碎均匀地分布在面团中就可以了

步骤9 黑豆馒头怎么炖

将黑豆面团搓成长条状,切成差不多大小的剂子

步骤10 黑豆馒头怎么煸

将收口捏紧,放在手心稍微搓圆

步骤11 黑豆馒头怎样煸

将小剂子放在垫了油纸的蒸锅里,盖上盖子发酵20分钟,馒头明显变大变轻就可以开火蒸了,大火蒸15分钟,焖三分钟就可以开锅了

成品图
烹饪技巧

大黑豆的水是主料中的水,随便加点进去就行,多点少点无所谓,能打成糊糊就成,反正最后都是要跟面粉混合起来的
加入红枣可以给馒头增添自然的红枣香味,大家也可以加入些蔓越莓或者葡萄干,酸甜酸甜的也好吃。红枣碎稍微切碎点

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