黑豆糯米紫薯饼

by 美美家的厨房 278 收藏 945 浏览
甜味
<30分钟
较高热量
中级掌勺

随着食品营养的知识普及,大家越来越懂得豆类的营养价值了,每天早上一杯豆浆,几乎代替了牛奶的地位,不过也有很多的人群并不适合多喝豆浆,其实,还有很多食材比黄豆更利于人体吸收呢,今天的这道美食,就特别适合年过40的人,大家花5分钟的时间将文章看完,相信会对您有帮助的。 年过40,别总惦记喝豆浆,春夏吃点它,为一年的健康打好基础! 这道黑乎乎的点心,大家知道是用是用什么做的吗?哈哈,竟然是用黑豆做的,没想到吧! 黑豆和黄豆、大豆的营养成分相同,但黑豆的蛋白质及铁质的含量较高,所以不少人喜欢使用它制成各种食品,像黑豆浆、泡黑豆酒等。黑豆有降血压功效,还能解毒补肾,有利尿、治感冒、活血和解毒等功效。豆类除富含优质蛋白外,也被列为异黄酮的最佳来源,能改善心悸、盗汗、失眠等更年期症状,尤其可促进人体对于钙的吸收,可改善骨质疏松症状。年过四十,身体的钙质或多或少会有一定的流失,坚持食用黑豆对健康会有很大的好处哦。 黑豆具有高蛋白、低热量的特性,它的蛋白质含量高达百分之三十六至四十,相当于肉类含量的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍,而且黑豆富含18种氨基酸,特别是人体必须的8种酸含量,比国家规定的高蛋白质标准还高。黑豆还含有19种油脂,不饱和酸含量达80%,吸收率高达95%以上,除能满足人体对脂肪的需要外,还有降低血液中胆固醇的作用。因为黑豆基本不含胆固醇,只含植物固醇,而植物固醇不被人体吸收利用,却有抑制人体吸收胆固醇、降低胆固醇在血液中含量的作用。因此,常食黑豆,能软化血管,滋润皮肤,延缓衰老,特别是对高血压、心脏病,以及肝脏和动脉等方面的疾病有好,特别适合中老年人。 为了最大程度将黑豆的营养物质利用起来,我喜欢将黑豆做成点心,连渣都不会浪费,点滴营养尽收肚中! 做法并不难,柔软清甜特别好吃,大家可以试试哦。

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主料未知
辅料
紫薯泥100克
少许
白芝麻适量
展开全部辅料
步骤1 黑豆糯米紫薯饼的做法大全

黑豆淘洗干净后,放入清水中,浸泡一个晚上,如果天热,一定要放冰箱冷藏浸泡,途中需要换一次水,防止黑豆泡出臭味。 浸泡好的黑豆表皮微微开裂,如果气温比较高的话,还会微微有小芽芽冒出,没关系,春天正是吃芽的季节,出芽的黑豆更营养

步骤2 黑豆糯米紫薯饼的做法图解

浸泡后豆子加水共1550克,放入破壁机中,盖上盖子,用磨粉键将黑豆浆打好

步骤3 黑豆糯米紫薯饼的家常做法

破壁机的功率比较大,所以加入的水比较少,打出来的糊糊很浓稠

步骤4 黑豆糯米紫薯饼的简单做法

如果黑豆糊糊打出来比较干的话,可以放入锅里加入少许油和糖,稍微将水份炒干,最后的黑豆粉是这样比较干爽的状态就可以了

步骤5 黑豆糯米紫薯饼怎么吃

将面粉倒入黑豆泥中,用手揉成面团

步骤6 黑豆糯米紫薯饼怎么做

将黑豆面团撮成长条状,切成大约20克一个的小剂子

步骤7 黑豆糯米紫薯饼怎么炒

紫薯泥也揉成同样数量的小圆球

步骤8 黑豆糯米紫薯饼怎么煮

取一个黑豆泥剂子,放在手心稍微捏成圆片,将紫薯泥馅放在面片中间

步骤9 黑豆糯米紫薯饼怎么炖

用虎口将面皮往上慢慢推上来,将整个紫薯馅都包裹起来。收口的地方捏紧,放在手心稍微整理成完整的圆球球,再稍微按扁

步骤10 黑豆糯米紫薯饼怎么煸

将做好的黑豆糯米糕放在油纸上

步骤11 黑豆糯米紫薯饼怎样煸

黑豆糕表面刷上一层薄薄清水,撒上少许白芝麻装饰下

步骤12 黑豆糯米紫薯饼怎样做

平底锅里倒入少许油,将黑豆糯米糕摆入锅中,中小火将底部煎至微微变硬

步骤13 黑豆糯米紫薯饼怎样炒

从锅边临汝少许水,盖上盖子,大火将水烧干

步骤14 黑豆糯米紫薯饼怎样煮

锅中汤汁微微收干,黑豆糯米饼就做好了,用手压一压表面,不黏手就表示熟透了,一个个盛出来就可以吃啦,趁热吃,香甜软糯,别提多好吃了

成品图
烹饪技巧

打黑豆糊糊得时候,加入的水越少,打出来的糊糊越干,炒起来也就越省事,糯米粉比较粘稠,所以煎的时候,油要稍微多放点,以免黑豆饼粘锅
紫薯本身就有甜味,所以这道点心里的糖不要太多,以免过于甜腻

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