黑法师马卡龙

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
24.3%
蛋白质
17.9%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<30分钟
较低热量
中级掌勺

马卡龙讲究的是温度,和烤箱的感情就像人一样,越磨合越默契。做了黑法师马卡龙,点缀上圣诞树,我们一起过圣诞吧。

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主料未知
老蛋清117克
老蛋清217克
细砂糖17克
辅料
细砂糖237克
清水11克
蔓越莓芝士馅适量
展开全部辅料
步骤1 黑法师马卡龙的做法大全

杏仁粉和糖粉混合均匀后过筛

步骤2 黑法师马卡龙的做法图解

在tpt中间挖个小坑,倒入蛋清1,再轻轻盖住

步骤3 黑法师马卡龙的家常做法

用打蛋器打发到出现短小直角即可

步骤4 黑法师马卡龙的简单做法

11克清水加入到37克细砂糖

步骤5 黑法师马卡龙怎么吃

小火慢熬到118度

步骤6 黑法师马卡龙怎么做

分5到6次倒入打发的蛋白中高速搅打降温,每次倒进去的时候不要淋到打蛋头

步骤7 黑法师马卡龙怎么炒

硅胶刀混匀tpt和蛋清

步骤8 黑法师马卡龙怎么煮

取1/3蛋白霜倒入杏仁糊内,压拌均匀

步骤9 黑法师马卡龙怎么炖

加入竹炭粉压拌均匀

步骤10 黑法师马卡龙怎么煸

再分两次加入剩余的蛋白霜,切拌均匀

步骤11 黑法师马卡龙怎样煸

最后的状态

步骤12 黑法师马卡龙怎样做

装入裱花袋,裱花嘴用中号

步骤13 黑法师马卡龙怎样炒

在马卡龙烤盘上均匀挤出

步骤14 黑法师马卡龙怎样煮

烤箱70度预热好关电,放入马卡龙在中下层,关上烤箱门大约15分钟即可晾干皮

步骤15 黑法师马卡龙怎样炖

直接把烤箱转至上下管热风循环140度烤16分钟即可,取出放凉后轻轻推就脱模了

步骤16 黑法师马卡龙的制作

看看组织,不空心

步骤17 黑法师马卡龙的制作方法

夹入蔓越莓芝士馅

成品图
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