黑胡椒五色炒鸡丁

by 孩妈妮妮 6 收藏 1704 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
27.9%
蛋白质
5.6%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<15分钟
较低热量
新手尝试

国庆节除了玩,在家也鼓捣点吃的。最近入手了一个Skeppshult的铸铁炒锅,铸铁锅可以使食材受热均匀,8斤重使起来特别顺手,做这道菜大火快炒完美不沾,炒出的菜也特别有小时候大铁锅炒菜的味道。

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主料3人份
鸡胸肉 毛豆粒适量 蒜2瓣300克
黑胡椒碎1克
毛豆粒适量
辅料
大蒜2瓣
少许
1小勺
生抽半小勺
展开全部辅料
步骤1 黑胡椒五色炒鸡丁的做法大全

买回来的毛豆荚去掉外皮,取出豆粒洗净备用。毛豆,又叫菜用大豆,是大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆。毛豆就是新鲜连荚的黄豆

步骤2 黑胡椒五色炒鸡丁的做法图解

玉米取粒,从玉米顶端把刀尖插入玉米粒与轴连接处,然后用刀将玉米粒切下来就可以了

步骤3 黑胡椒五色炒鸡丁的家常做法

胡萝卜去皮想切成厚片再切成粗条最后切成小丁

步骤4 黑胡椒五色炒鸡丁的简单做法

鲜香菇洗净切成小丁

步骤5 黑胡椒五色炒鸡丁怎么吃

洋葱切成小丁

步骤6 黑胡椒五色炒鸡丁怎么做

大蒜切成碎粒

步骤7 黑胡椒五色炒鸡丁怎么炒

鸡胸肉先切成小条再切成小丁

步骤8 黑胡椒五色炒鸡丁怎么煮

加入盐、糖、小苏打拌匀,小苏打不要多,用两个指头捏一点就行,这里起到肉质蓬松的作用

步骤9 黑胡椒五色炒鸡丁怎么炖

随后加入蛋清、淀粉拌匀腌制10分钟入味

步骤10 黑胡椒五色炒鸡丁怎么煸

锅内加水、加盐入个底味烧开,倒入胡萝卜丁、毛豆粒、玉米粒、香菇丁煮熟捞出备用

步骤11 黑胡椒五色炒鸡丁怎样煸

炒锅烧热加油烧至4成热

步骤12 黑胡椒五色炒鸡丁怎样做

倒入鸡胸肉丁煸炒至变色,鸡丁刚倒入时不要动以免脱糊,底层凝固后再翻动

步骤13 黑胡椒五色炒鸡丁怎样炒

直到所有的鸡丁外皮酥脆捞出备用

步骤14 黑胡椒五色炒鸡丁怎样煮

锅内留底油小火倒入黑胡椒碎、蒜碎炒出香味,炒过的黑胡椒碎香味更浓

步骤15 黑胡椒五色炒鸡丁怎样炖

加入洋葱丁炒出香味

步骤16 黑胡椒五色炒鸡丁的制作

倒入鸡肉丁翻炒均匀

步骤17 黑胡椒五色炒鸡丁的制作方法

倒入各种蔬菜丁翻炒均匀,加盐、糖调味

步骤18 黑胡椒五色炒鸡丁的制作大全

最后淋一点生抽调色炒匀出锅

成品图
烹饪技巧

炒菜时锅一定要烧热再加油这样炒出的菜不粘锅
腌制鸡肉时加一点小苏打可以起到肉质蓬松的作用,不要多用两个指头捏一点就行

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