黑加仑南瓜包

by 飘雪的季节(来自腾讯....) 446 收藏 3896 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
38.8%
蛋白质
15.3%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<数小时
较低热量
新手尝试

黑加仑南瓜包,普通的面包,因为用了漂亮的模具,便有了一个新的面貌。内部的黑加仑,增加了面包的风味和口感。真是颜值与口感俱佳呀。

展开
主料3人份
面包粉(中种面团)96克
面包粉(主面团)25克
鸡蛋(主面团)22克
黑加仑(主面团)30克
白糖(主面团)35克
奶粉(主面团)25克
辅料
清水(中种面团)58克
耐高糖酵母(中种面团)2克
盐(主面团)1克
橄榄油(主面团)6克
蛋液(刷表面)2克
黑芝麻(表面装饰)1克
展开全部辅料
步骤1 黑加仑南瓜包的做法大全

中种面团的原料:面包粉、耐高糖酵母

步骤2 黑加仑南瓜包的做法图解

耐高糖酵母与清水混合均匀后,倒入面包粉中搅拌均匀,放入冰箱冷藏室发酵10个小时左右

步骤3 黑加仑南瓜包的家常做法

主面团的原料:中种面团、面包粉、鸡蛋、白糖、奶粉、橄榄油、黑加仑、盐

步骤4 黑加仑南瓜包的简单做法

将中种面团、奶粉、白糖、鸡蛋液、面包粉倒入面包桶中,启动和面程序

步骤5 黑加仑南瓜包怎么吃

面团成形时,加入盐,继续和面

步骤6 黑加仑南瓜包怎么做

当面团变得柔软而光滑时,加入橄榄油继续和面,使油和面团充分融合

步骤7 黑加仑南瓜包怎么炒

和好的面团取出后用手整理成圆形放入盆中盖保鲜膜室温发酵

步骤8 黑加仑南瓜包怎么煮

面团慢慢膨胀至2倍大小时,用手指按压面团,有明显的坑,不回弹不塌陷,即完成一次发酵

步骤9 黑加仑南瓜包怎么炖

面团充分排气,分成四等分,静置10分钟

步骤10 黑加仑南瓜包怎么煸

将黑加仑去蒂洗净,用纸巾擦干备用

步骤11 黑加仑南瓜包怎样煸

取出一个小面团,擀成圆形,将适量黑加仑放上,象包包子一样将面片包起来

步骤12 黑加仑南瓜包怎样做

将收口捏好,收口朝上放入模具中,依次做好其他三个面团,放烤箱用发酵档进行二次发酵

步骤13 黑加仑南瓜包怎样炒

小面团在模具中慢慢膨胀,面团已经变得很有弹性,面团的发酵完成,取出模具,在面包坯表面刷蛋液,撒上黑芝麻。烤箱预热上火165度,下火170度,预热完成,将面包坯放入烤箱,烤制30分钟,表面均匀上色呈金黄色,用手按压面包的侧面能立即回弹,表明面包成熟,取出晾凉即可

步骤14 黑加仑南瓜包怎样煮

成品

步骤15 黑加仑南瓜包怎样炖

成品

步骤16 黑加仑南瓜包的制作

成品

步骤17 黑加仑南瓜包的制作方法

成品

成品图
烹饪技巧

面包粉的吸水量不同,根据自用的面包粉特性添加液体的量
烤箱不同,根据自家烤箱的脾气设置时间和温度
没有橄榄油可用黄油或玉米油代替
面包坯二次醒发后,也可以不用刷蛋液、撒芝麻,根据个人喜欢哈
我用的模具比较厚,所以设置温度时,下火高于上火。根据自己的具体情况设置温度
面包上色后,要守住烤箱,防止烘烤过度

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