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黑椒牛肉粒的做法

黑椒牛肉粒

by 孔老师教做菜

无论是煎牛排还是炒牛肉,我最喜欢用黑椒酱来调味,要是没有那股黑胡椒的香气,总会觉得少了点儿什么。 那你知道为什么在西餐中牛肉和黑椒是标配吗?因为西餐不像中餐,会用红烧、水煮等味道比较浓重的做法来烹调牛肉,简单的煎、烤无法去除牛肉的腥膻味,而加上黑椒调酱,即可去腥又可调味,与牛肉搭配在一起吃,风味绝佳。 今天要教大家的这道黑椒牛肉粒,不仅牛肉嫩而入味,搭配鲜美的杏鲍菇,口感会更丰富。再以尖椒、杭椒点缀提香,可以说是色香味俱全啊!

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黑椒牛肉粒营养建议

黑椒牛肉粒的食材2人份

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黑椒牛肉粒的做法

1 黑椒牛肉粒菜谱图解

牛里脊肉切丁,放入碗中。(牛肉切法:垂直于牛肉纹路下刀,这样切出来的肉丁更有嚼劲。)

2 黑椒牛肉粒菜谱图解

调入蚝油、生抽、现磨黑胡椒粉

3 黑椒牛肉粒菜谱图解

调匀,腌制30分钟

4 黑椒牛肉粒菜谱图解

杏鲍菇洗净切丁

5 黑椒牛肉粒菜谱图解

杭椒、尖椒切小段

6 黑椒牛肉粒菜谱图解

锅中倒入适量金龙鱼阳光葵花籽油,下入腌制好的牛肉粒,迅速翻炒至表面变色,捞出沥油。(牛肉不要炒太久,否则吃起来会干硬。)

7 黑椒牛肉粒菜谱图解

锅洗净后倒入适量金龙鱼阳光葵花籽油,下入杏鲍菇翻炒至略微焦黄

8 黑椒牛肉粒菜谱图解

调入蚝油、现磨黑胡椒粉,翻炒均匀

9 黑椒牛肉粒菜谱图解

倒入杭椒、尖椒、炒好的牛肉粒,调入盐,翻炒出锅

10 黑椒牛肉粒菜谱图解

粒粒有味,超下饭!

成品图

黑椒牛肉粒的烹饪技巧

牛里脊肉切去带筋膜的部分,否则会影响口感
如果没有蚝油和黑胡椒,也可用现成的黑椒酱调味

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