黑米糕

by 美美家的厨房 1 收藏 1178 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
45.3%
蛋白质
3.3%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
甜味
<30分钟
较低热量
中级掌勺

咱们国家地域宽广,人员众多,各地的饮食习惯大不一样,北方人喜欢吃面食,南方人从小习惯吃米饭,这是众所周知的饮食规则了,不过随着社会的发展,如今人口的流动性非常大,饮食的差异也越来越小了,美美是地道的南方人,但却喜欢各种面食点心之类,跟所有的女人一样,美美从小就比较爱吃零食,自己掌握了厨房大权之后,更是天天沉迷于早餐、点心的制作中,亲朋好友都特别喜欢 来我家,因为可以吃到外面买不到也见不到的各种小点心呢! 今天要给大家介绍一款特别适合秋天的早晨,当然,当做解馋的小点心也是非常棒哦,美美一般都是一次做一大盘,早晨吃不完的就留着当点心和宵夜,营养又简单。 别看这道美食黑乎乎的,因为它是用黑米做的呀!黑米是稻米中的珍贵品种,是一种药、食兼用的大米,很好的滋补作用,自古以来被称为“补血米”、“长寿米”等,我国民间有“逢黑必补”之说。黑米外表墨黑,营养丰富,有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。 黑米具有滋阴补肾,健脾暖肝、补益脾胃,益气活血,养肝明目等疗效。经常食用黑米,有利于防治头昏、目眩、贫血、白发、眼疾、腰膝酸软、肺燥咳嗽、大便秘结、小便不利、肾虚水肿、食欲不振、脾胃虚弱等症,现代人经常出现这里那里的问题,日常可以适当吃些黑米来调理下。但由于黑米所含营养成分多聚集在黑色皮层,故不宜精加工,以食用糙米或标准三等米为宜,所以黑米的口感不如白米那么好,一般都用来煮粥,软软糯糯比较好吸收,如果将黑米打成米浆,那就更利于身体的吸收利用啦!这道软糯Q弹的黑米糕,香甜细腻,味道特别好,喜欢的朋友可以试试哦! 做法也不难,一起来看看吧。

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主料未知
辅料
木薯粉75克
白鲨糯米粉5克
76克
25克
展开全部辅料
步骤1 黑米糕的做法大全

黑米糕需要用到的两种粉备用

步骤2 黑米糕的做法图解

黑米和红枣都清洗干净,红枣去核后切成小颗粒,一起倒入料理机中,加入水,打成黑米浆

步骤3 黑米糕的家常做法

浆黑米浆和主料中的两种粉混合

步骤4 黑米糕的简单做法

加糖一起搅拌成浓稠的黑米糊糊

步骤5 黑米糕怎么吃

辅料里的食材混合成白色面糊备用,调好的面糊是比较浓稠得状态,太稀了就不好成形

步骤6 黑米糕怎么做

白芝麻放入烤箱,150度烤8分钟,白芝麻变得微微焦黄即可,也可以倒入锅中超香

步骤7 黑米糕怎么炒

炒香的白芝麻里加入适量白糖,放入料理机中,稍微打碎备用,不要打太碎了,稍微有点颗粒感更好吃

步骤8 黑米糕怎么煮

取一个平底盘子,刷上薄薄的油防粘,将黑米糊糊倒入盘中,放入锅中蒸至表面凝固,大约5分钟就差不多了

步骤9 黑米糕怎么炖

取出,看看不粘手,倒入白色米浆,做第二层,放入蒸锅继续蒸5分钟

步骤10 黑米糕怎么煸

白色面糊蒸熟后就会变成透明的白色,再次倒入剩下的黑米浆,蒸第三层

步骤11 黑米糕怎样煸

蒸熟

步骤12 黑米糕怎样做

最后再倒入白色米糊。再次蒸5分钟,至表面凝固

步骤13 黑米糕怎样炒

自然冷却后,将黑米糕取出来放在桌面上,切成自己喜欢的形状即可。最后将打碎的芝麻碎洒在黑米糕上就可以开吃啦!黑米糕蘸上馅料,味道非常棒,Q弹十足,淡淡的甜。如果不喜欢太甜或馅料,这个也可以省略

成品图
烹饪技巧

黑米糕得做法简单,不过要分几次才能蒸好,一定要有耐心点,为了美观,舀米糊的勺子最好同样大,这样每一层的厚度都一样,蒸出来更漂亮
蒸好后的黑米糕一定要完全凉透再切,才能切得整齐

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