黑米花卷

by 柠檬果儿mzj 391 收藏 21303 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
13.3%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
甜味
<90分钟
较低热量
中级掌勺

黑米为黑稻加工产品,属于粳米类,是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种。稻粒外观长椭圆形,稻壳灰褐色,粒型有籼、粳两种,黑米是非糯性稻米。 黑米含蛋白质、碳水化合物、维生素b、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素,营养丰富。 黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分,因而黑米比普通大米更具营养。 黑米外皮层中含有花青素类色素,这种色素本身具有很强的抗衰老作用。国内外研究表明,米的颜色越深,则表皮色素的抗衰老效果越强,黑米色素的作用在各种颜色的米中是最强的。此外,这种色素中还富含黄酮活性物质,是白米的5倍之多,对预防动脉硬化有很大的作用。 黑米中含膳食纤维较多,淀粉消化速度比较慢,血糖指数仅有55(白米饭为87),因此,吃黑米不会像吃白米那样造成血糖的剧烈波动。 黑米中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、减少心脑血管疾病的风险,所以,糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作为膳食调养的一部分。

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主料3人份
黑米面粉120克
辅料
酵母适量
适量
展开全部辅料
步骤1 黑米花卷的做法大全

面粉加水加酵母揉成光滑的面团,盖上保鲜膜放在温暖处发酵至2倍大,发酵好后取出面团,揉匀,揉圆

步骤2 黑米花卷的做法图解

面团在案板上擀成长方形大片(越薄越好出的层次越多)

步骤3 黑米花卷的家常做法

表面抹一层食用油

步骤4 黑米花卷的简单做法

从上向下卷起

步骤5 黑米花卷怎么吃

然后用刀切成大小一样的段

步骤6 黑米花卷怎么做

2段络在一起,向外一拉

步骤7 黑米花卷怎么炒

在翻转拧一下

步骤8 黑米花卷怎么煮

收好口

步骤9 黑米花卷怎么炖

成型后醒发半小时左右

步骤10 黑米花卷怎么煸

放入蒸锅蒸20分钟即可

成品图
烹饪技巧

蒸好后不要立即开锅盖,以免蒸汽滴到花卷上会回缩

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