黑米山药粥

by 美美家的厨房 3170 收藏 19583 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
10.8%
蛋白质
3.4%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<30分钟
较低热量
中级掌勺

清香油亮的黑米粥胜似琼浆玉液,洁白软糯的山药完全被黝黑的颜色泡染了,溶液在一起,相辅相成,相得益彰,一碗绵软浓稠的山药黑米周哦闪亮登场。

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主料未知
辅料
白糖一勺
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步骤1 黑米山药粥的做法大全

将黑米洗净,加入足量的水浸泡2小时,浸泡后的黑米粥口感更为细腻,但浸泡的时间并不是越长越好,尤其夏天室温较高,浸泡过久可能会带来细菌过度繁殖的问题,夏季浸泡可放入冰箱冷藏,不建议直接使用浸泡黑米的水来煮粥,泡过的水容易滋生细菌,产生异味,导致腹泻、呕吐等

步骤2 黑米山药粥的做法图解

浸泡好的黑米再次淘洗干净,放入电饭锅里,加入足量的水,大火烧开后转小火再煮15分钟

步骤3 黑米山药粥的家常做法

山药去皮,用清水洗净,切成小块备用

步骤4 黑米山药粥的简单做法

将山药放进锅里,继续煮至黑米和山药软烂,加入白糖搅拌均匀即可

成品图
烹饪技巧

黑米用水浸泡的时候可能会掉色,这是因为表壳有水溶性的和色素,属于正常现象,无需担心
黑米含有花青素,有助于减少动脉硬化的作用,与滋补益肾的山药同食,可起到双倍补肾健脾 的食疗效果,糖尿病人用来做膳食调理可以有效控制血糖

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