黑森林蛋糕

by 马琳mǎlín 5 收藏 31946 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
10.4%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<60分钟
较低热量
初级入门

这款黑森林蛋糕,是我刚开始学烘焙时,在老妈的生日那天,为她做的一款生日蛋糕。老妈和我一样,都喜欢吃巧克力味的蛋糕,当时苦于裱花水平的不济,又知道老妈对于慕斯和芝士类的蛋糕不是特别喜欢,所以想来想去,就做了这样一个黑森林蛋糕。当然啦,现在的裱花水平也没有强多少,哈哈,不过也是因为比较少做裱花蛋糕。今年我自己的生日,也做了这个黑森林蛋糕,因为孩子的生日是妈妈的苦日,当然要我们一起享用啦。

展开
主料2人份
辅料
淡奶油适量
新鲜草莓适量
细砂糖适量
黑巧克力适量
展开全部辅料
步骤1 黑森林蛋糕的做法大全

黄油软化

步骤2 黑森林蛋糕的做法图解

加入细砂糖搅打均匀,到颜色变浅,体积蓬松

步骤3 黑森林蛋糕的家常做法

分7-8次加入鸡蛋液,每次都要用打蛋器搅拌到完全吸收再加入下一次

步骤4 黑森林蛋糕的简单做法

将低筋面粉、可可粉和小苏打混合筛入黄油糊中

步骤5 黑森林蛋糕怎么吃

用橡皮刮刀翻拌成均匀的面糊

步骤6 黑森林蛋糕怎么做

加入酸奶,继续翻拌均匀

步骤7 黑森林蛋糕怎么炒

将拌好的面糊倒入6寸圆形蛋糕模具中

步骤8 黑森林蛋糕怎么煮

用刮刀抹平表面

步骤9 黑森林蛋糕怎么炖

烤箱预热180度,上下火,烤网放在烤箱中层,大约烤50分钟左右(用牙签插入蛋糕内部,如果没有黏连,就说明熟啦),等蛋糕冷却之后将蛋糕去掉不整齐的部分,然后平均切成三片

步骤10 黑森林蛋糕怎么煸

把一片蛋糕放在裱花台上,打发一些淡奶油(淡奶油和细砂糖的比例为100克:10克),然后抹在蛋糕表面

步骤11 黑森林蛋糕怎样煸

抹平后放入一些新鲜草莓片

步骤12 黑森林蛋糕怎样做

覆盖上第二片蛋糕,然后继续涂抹蛋糕和放入草莓

步骤13 黑森林蛋糕怎样炒

盖上第三片蛋糕片,然后将淡奶油涂抹在表面及四周,均匀的覆盖一层淡奶油

步骤14 黑森林蛋糕怎样煮

然后取一大块黑巧克力,用小勺背垂直由上往下刮出巧克力屑来,将足够多的巧克力屑撒在蛋糕的表面及四周(如果天气热,巧克力冷藏一下再刮,更容易刮,另外拿着巧克力的手最好带一个隔热手套,或者直接将巧克力融化在大盘子里,放在冰箱里凝固后,再用小勺刮,这样就不用手拿啦)

步骤15 黑森林蛋糕怎样炖

最后在蛋糕中间挤上一朵奶油花,放上一颗新鲜草莓即可

成品图
烹饪技巧

这个黑森林蛋糕没有用戚风蛋糕的做法,所以制作起来更简单,成功率也更高,试试看吧,巧克力味一样的香浓
如果做八寸蛋糕,请把所有的原材料翻倍

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