黑森林蛋糕

by 禾小荷 2 收藏 11300 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
7.4%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<数小时
较低热量
初中水平

今年的520,恰逢我家先生的生日,做个黑森林蛋糕表达一下祝福的心意。他不喜欢戚风的口感,说太过于细腻,所以做了海绵的胚子,口感扎实一点,他很喜欢。吃的人比较满意,我也就满意了。 多多的巧克力心意满满。刚好是樱桃上市的季节,新鲜的樱桃和黑森林更配。

展开
主料5人份
辅料
淡奶油400克
砂糖40克
樱桃6个
巧克力150克
蜂蜜10克
牛奶20毫升
展开全部辅料
步骤1 黑森林蛋糕的做法大全

材料称量准确

步骤2 黑森林蛋糕的做法图解

蛋白蛋黄分离

步骤3 黑森林蛋糕的家常做法

蛋白打发到粗泡时,加入砂糖A

步骤4 黑森林蛋糕的简单做法

继续打发到硬性发泡

步骤5 黑森林蛋糕怎么吃

加入蛋黄

步骤6 黑森林蛋糕怎么做

继续打发

步骤7 黑森林蛋糕怎么炒

打发好的蛋糊,比直接全蛋打发要快而且更稳定

步骤8 黑森林蛋糕怎么煮

筛入低粉

步骤9 黑森林蛋糕怎么炖

兜底翻拌

步骤10 黑森林蛋糕怎么煸

翻拌好的面糊

步骤11 黑森林蛋糕怎样煸

黄油和牛奶微波炉加热1分钟

步骤12 黑森林蛋糕怎样做

筛入可可粉

步骤13 黑森林蛋糕怎样炒

趁热搅拌均匀,晾凉

步骤14 黑森林蛋糕怎样煮

先挖一勺蛋糊放入可可糊内,搅拌均匀

步骤15 黑森林蛋糕怎样炖

再倒回到剩余的蛋糕糊内

步骤16 黑森林蛋糕的制作

兜底搅拌均匀

步骤17 黑森林蛋糕的制作方法

倒入6寸蛋糕模内,震几下模具震出大泡

步骤18 黑森林蛋糕的制作大全

烤箱提前预热,上管120度,下管140度,放下层,烤40分钟

步骤19 黑森林蛋糕的做法大全

烤好的蛋糕倒扣凉透,脱模后分成三片

步骤20 黑森林蛋糕的做法大全

淡奶油加砂糖B打发到硬性发泡

步骤21 黑森林蛋糕的做法大全

先放一片蛋糕

步骤22 黑森林蛋糕的做法大全

抹上奶油,再摞上一片蛋糕片

步骤23 黑森林蛋糕的做法大全

最后三片蛋糕片全部摞上去

步骤24 黑森林蛋糕的做法大全

外面抹上奶油,薄薄一层即可,不平也没关系,反正待会要沾巧克力屑

步骤25 黑森林蛋糕的做法大全

巧克力加少许牛奶和蜂蜜,隔热水溶化后,倒入一个比较广口的平盘里,送入冰箱冷藏变硬

步骤26 黑森林蛋糕的做法大全

用勺子刮出巧克力屑待用

步骤27 黑森林蛋糕的做法大全

蛋糕周围全部粘上巧克力屑

步骤28 黑森林蛋糕的做法大全

部挤上几朵奶油,放上樱桃装饰,蛋糕就做好了

成品图
烹饪技巧

这个蛋糕对裱花技术么有要求,新手可以放心的做

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