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黑穗醋栗仙女蛋糕卷

by 承灿妈咪CCM 135 收藏 2244 浏览
烘焙
酸甜味
<90分钟
较高热量

最近入了一个很神奇的宝贝,它叫黑穗醋栗,百度了一下,不仅有丰富的维生素,还能够增强孩子的免疫力,重点是颜值超高哦。黑穗醋栗的果实泡上苏打水,再来点冰块和蜂蜜,酸酸甜甜,解暑还好喝,打成粉末状的黑穗醋栗作为甜品原料极好,不仅能够丰富口感层次,还有超仙的颜值,不说那么不多了,看做法吧。。。

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主料3人份
辅料
黑穗醋栗粉(淡奶油用)2小勺
食用金箔适量
黑穗醋栗适量
展开全部辅料
步骤1 黑穗醋栗仙女蛋糕卷的做法大全

提前准备好所需原料

步骤2 黑穗醋栗仙女蛋糕卷的做法图解

混合牛奶和色拉油,搅拌均匀

步骤3 黑穗醋栗仙女蛋糕卷的家常做法

加入蛋黄

步骤4 黑穗醋栗仙女蛋糕卷的简单做法

彻底搅拌均匀

步骤5 黑穗醋栗仙女蛋糕卷怎么吃

一次性倒入过筛的粉类(低粉+黑穗醋栗粉)

步骤6 黑穗醋栗仙女蛋糕卷怎么做

彻底搅拌均匀

步骤7 黑穗醋栗仙女蛋糕卷怎么炒

蛋白分两次加入细砂糖

步骤8 黑穗醋栗仙女蛋糕卷怎么煮

打至如图的软弯钩状

步骤9 黑穗醋栗仙女蛋糕卷怎么炖

取三分之一的蛋白霜与之前的蛋黄糊切拌均匀

步骤10 黑穗醋栗仙女蛋糕卷怎么煸

然后再倒入剩余的蛋白霜中

步骤11 黑穗醋栗仙女蛋糕卷怎样煸

彻底切拌均匀

步骤12 黑穗醋栗仙女蛋糕卷怎样做

倒入铺有油纸的烤盘当中(我用的是学厨28*28的方盘)

步骤13 黑穗醋栗仙女蛋糕卷怎样炒

将烤盘送入预热好的烤箱,175度烘焙18分钟

步骤14 黑穗醋栗仙女蛋糕卷怎样煮

烤好的蛋糕胚立刻取出,撕去油纸降温

步骤15 黑穗醋栗仙女蛋糕卷怎样炖

将淡奶油+糖粉+黑穗醋栗粉称重准备好

步骤16 黑穗醋栗仙女蛋糕卷的制作

打至如图的裱花状态

步骤17 黑穗醋栗仙女蛋糕卷的制作方法

蛋糕片切出一点斜坡状后,抹上打发的淡奶油(如图

步骤18 黑穗醋栗仙女蛋糕卷的制作大全

然后卷起,送入冰箱冷藏定型2小时

步骤19 黑穗醋栗仙女蛋糕卷的做法大全

重复步骤15,再次打发淡奶油,然后装入裱花袋中

步骤20 黑穗醋栗仙女蛋糕卷的做法大全

在蛋糕卷顶部挤出花纹,放上黑穗醋栗和食用金箔装饰,即可切片食用

步骤21 黑穗醋栗仙女蛋糕卷的做法大全
成品图
烹饪技巧

制作蛋糕卷的蛋白不能打的非常硬,一般我会打至7-8分硬的样子,也就是步骤图中提起打蛋器,有软弯钩形成的状态即可,这样的蛋白有助于保持蛋糕片的柔韧性,方便卷起。假如不小心打的有点过,可以在抹奶油之前,轻轻的用刀在蛋糕坯上划一些划痕,但是千万不要划断哦,这样也能顺利的卷起

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