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黑糖小豆羊羹

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羊羹起源于我国,最早的羊羹是用羊肉来熬制的羹,冷却成冻以佐餐。其后随禅宗传至日本,由于僧人不食肉,于是便用红豆与面粉或者...

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主料 3人份

赤小豆200克

辅料

琼脂7克

调料

黑糖70克

黑糖小豆羊羹步骤1 黑糖小豆羊羹的做法大全

红小豆清洗干净,出除坏豆、空豆,用清水浸泡半天,捞出沥干

步骤2 黑糖小豆羊羹的做法图解

将红小豆倒入压力锅,再倒入清水,水不用多,没过红豆即可,压力锅焖1小时,断电后加盖焖1小时,这时豆子已开花煮烂

步骤3 黑糖小豆羊羹的家常做法

将煮好的豆子过筛,去除豆皮

步骤4 黑糖小豆羊羹的简单做法

留下豆沙备用

步骤5 黑糖小豆羊羹怎么吃

琼脂用清水泡发洗净备用

步骤6 黑糖小豆羊羹怎么做

将锅中的红豆水倒入小锅中,将琼脂加入,小火慢慢加热,直到琼脂全部融化

步骤7 黑糖小豆羊羹怎么炒

加入黑糖继续加热,直到糖全部融化

步骤8 黑糖小豆羊羹怎么煮

放入事先做好的豆沙,搅拌均匀

步骤9 黑糖小豆羊羹怎么炖

锅中的豆沙液过滤

步骤10 黑糖小豆羊羹怎么煸

放入容器内放凉,凝固后可切块,即成小豆羊羹

黑糖小豆羊羹成品图
烹饪技巧

煮红小豆的时候提前用水浸泡,可以让红豆更快酥烂,省火省力
煮红豆的时候可以依个人口味加入陈皮或小苏打,太后做就什么都没加
将豆子过筛是个费事活,图省事的可以先用搅拌机打碎再过筛,我们懒得搬工具了,一切纯手工
琼脂用之前必须用清水泡发,没有黑糖可以用红糖,其实两者是一个东西,就是熬制时间的区别
最后再过筛一次,可以让做出的羊羹更细腻,咱自家能那么多添加剂让它看起来晶莹剔透的,但也可以做得更精致

原创菜谱创建时间:2014-05-14 14:30:42
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