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黑眼豆豆

by 薇-甜品 250 收藏 2270 浏览
烘焙
甜味
<数小时
较低热量
初中水平

汤种法,可以预防面包老化,使面包组织更柔软。原方来自净心莲

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主料4人份
主面团材料全部
白鲨高筋面粉250克
耐高温巧克力豆40克
辅料
法芙娜巧克力块适量
蛋清(刷表面)适量
汤种材料全部
高筋面粉30克
开水30ML
展开全部辅料
步骤1 黑眼豆豆的做法大全

1、材料备齐,黄油软化。

步骤2 黑眼豆豆的做法图解

2、将烫中材料混合均匀,放凉。

步骤3 黑眼豆豆的家常做法

3、主面团材料除黄油和巧克力豆外,与烫种材料全部放入面包机揉面。

步骤4 黑眼豆豆的简单做法

4、揉成团后加入软化的黄油继续揉。

步骤5 黑眼豆豆怎么吃

5、揉出扩展阶段即可,不用太薄的膜。

步骤6 黑眼豆豆怎么做

6、软化加入巧克力豆揉均匀即可。

步骤7 黑眼豆豆怎么炒

7、滚圆发酵30分钟左右。

步骤8 黑眼豆豆怎么煮

8、发酵到2倍大,用手指沾面粉戳洞不回缩即可。

步骤9 黑眼豆豆怎么炖

9、分割成8份,滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。

步骤10 黑眼豆豆怎么煸

10、每个小面团包入适量的巧克力,收紧封口。

步骤11 黑眼豆豆怎样煸

11、滚圆放入学厨9076金盘中。

步骤12 黑眼豆豆怎样做

12、柏翠5400烤箱启动发酵功能,温度不超过38度,发酵40分钟左右。

步骤13 黑眼豆豆怎样炒

13、发酵到2倍大。表面刷少许蛋白液。

步骤14 黑眼豆豆怎样煮

14、烤箱中层180度,18分钟

步骤15 黑眼豆豆怎样炖

出炉脱模放凉即可

成品图
烹饪技巧

内陷里每个包两块巧克力就可以,太多容易腻

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