黑芝麻广式月饼

by 轻餐国际 490 收藏 3736 浏览
烘焙
甜味
<30分钟
较低热量
中级掌勺

快到中秋节了,今天给大家分享一款黑芝麻广式月饼的配方,快快收藏起来,好在中秋节时一展身手吧!

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主料5人份
辅料
表面刷液蛋黄液适量
模具KT7049-kitty月饼模具
KT7024-11寸不粘正方形烤盘
展开全部辅料
步骤1 黑芝麻广式月饼的做法大全

冷冻的咸鸭蛋黄解冻后,提前一个晚上用适量食用油浸泡

步骤2 黑芝麻广式月饼的做法图解

第二天取出咸鸭蛋黄,烤箱180℃,烘烤5分钟左右,只要看到蛋黄冒油就可以拿出来

步骤3 黑芝麻广式月饼的家常做法

接着来处理月饼皮。将糖浆、花生油、枧水用手动打蛋器搅匀

步骤4 黑芝麻广式月饼的简单做法

加入面粉,用刮刀翻拌均匀,直到看不见干粉即可

步骤5 黑芝麻广式月饼怎么吃

将面团包上保鲜膜,松弛2个小时

步骤6 黑芝麻广式月饼怎么做

松弛好的饼皮分割成23g一个,滚圆备用

步骤7 黑芝麻广式月饼怎么炒

黑芝麻馅分成40g一个,包入咸鸭蛋黄

步骤8 黑芝麻广式月饼怎么煮

接着用饼皮包入內馅,滚圆备用

步骤9 黑芝麻广式月饼怎么炖

取出学厨月饼模(75g HelloKitty款),卡入花片。在花片和模具周围刷一层薄薄的油。将月饼面团放入月饼模中,移到烤盘上,印出花纹。 (压月饼时可以开始预热烤箱,上下火200℃)

步骤10 黑芝麻广式月饼怎么煸

将全部印好的月饼连带烤盘,送入预热好的东菱烤箱,上下火190℃,中层,烘烤5分钟,让月饼花纹定型

步骤11 黑芝麻广式月饼怎样煸

取出月饼,表面薄薄刷上一层蛋黄液,继续送入烤箱,上火170℃,下火160℃中层,烘烤15分钟

步骤12 黑芝麻广式月饼怎样做

做好的月饼晾凉之后密封起来,隔天回油之后才可以吃哦!

成品图
烹饪技巧

黑芝麻广式月饼配方请查收,喜欢烘焙的宝宝千万不要错过哟~

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