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黑芝麻花生牛轧糖

by 婷筱葶 465 收藏 9380 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
8.5%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
其它工艺
甜味
<30分钟
较高热量
初中水平

冬日午后,吃一块自己制作的牛轧糖,补充能量心情好

展开
主料未知
辅料
黑芝麻100克
花生200克
展开全部辅料
步骤1 黑芝麻花生牛轧糖的做法大全

将所需材料准备好

步骤2 黑芝麻花生牛轧糖的做法图解

花生用平底锅炒到外皮爆开

步骤3 黑芝麻花生牛轧糖的家常做法

温度降至手温时搓去外皮

步骤4 黑芝麻花生牛轧糖的简单做法

再把去皮的花生和黑芝麻放回国内,小火加热翻炒加热即可

步骤5 黑芝麻花生牛轧糖怎么吃

将100g细砂糖、水和盐放在锅中,中火加热

步骤6 黑芝麻花生牛轧糖怎么做

待细砂糖融化后加入麦芽糖,改用小火,不断搅拌熬煮糖浆

步骤7 黑芝麻花生牛轧糖怎么炒

当糖浆温度到100度时开始打发蛋白,在蛋白中加入10g细砂糖,打至硬性发泡

步骤8 黑芝麻花生牛轧糖怎么煮

当糖浆煮到140度时离火,缓慢倒入蛋白中,并用打蛋器不断搅打

步骤9 黑芝麻花生牛轧糖怎么炖

糖浆全加入后继续搅打十几秒,打至有阻力

步骤10 黑芝麻花生牛轧糖怎么煸

此时将盆放在温水中

步骤11 黑芝麻花生牛轧糖怎样煸

分三次加入软化成液体的黄油,并用打蛋器搅打,使其充分混匀

步骤12 黑芝麻花生牛轧糖怎样做

混匀后加入奶粉

步骤13 黑芝麻花生牛轧糖怎样炒

用刮刀翻拌均匀

步骤14 黑芝麻花生牛轧糖怎样煮

加入准备好的花生和黑芝麻

步骤15 黑芝麻花生牛轧糖怎样炖

简单翻拌均匀后转移到油布上

步骤16 黑芝麻花生牛轧糖的制作

反复折叠揉匀

步骤17 黑芝麻花生牛轧糖的制作方法

再放到整形盘中

步骤18 黑芝麻花生牛轧糖的制作大全

按压均匀

步骤19 黑芝麻花生牛轧糖的做法大全

冷藏一会后即可拿出,切成合适大小。包上包装纸,好吃的牛轧糖就完成了

成品图
烹饪技巧

糖浆加入蛋白时,注意糖浆不要倒在盆边和打蛋头上

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