< 美食杰 菜谱分类 >

黑芝麻面包条---又香又软超级好吃

by 承灿妈咪CCM 415 收藏 3800 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
3.2%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
甜味
<30分钟
较低热量
初中水平

黑芝麻不仅可以令食物增香,而且含有丰富的蛋白质和脂肪成分,维生素e的成分也是其他植物中含量最多的,这种成分具有抗氧化的作用,能够促进细胞的分裂,经常食用有助于延缓身体的衰老程度。它的另外一个特点就是含有丰富的钙元素,所以老人小孩都是非常适用的。 那么今天我们就用黑芝麻做一款面包,它又软又香,最受小朋友的喜欢啦。

展开
主料4人份
金龙鱼高筋面粉(主面团)240克
盐(主面团)5克
细砂糖(主面团)30克
鸡蛋(主面团)40克
淡奶油(主面团)72克
水(主面团)70克
黄油(主面团)25克
酵母粉(主面团)2克
黑芝麻(主面团)2大勺
辅料
金龙鱼高筋面粉(中种)168克
酵母粉(中种)3克
糖(中种)12克
水(中种)96克
展开全部辅料
步骤1 黑芝麻面包条---又香又软超级好吃的做法大全

提前准备好所有原料

步骤2 黑芝麻面包条---又香又软超级好吃的做法图解

混合中种所有原料后,温暖处发酵涨至2倍大

步骤3 黑芝麻面包条---又香又软超级好吃的家常做法

提起面团,呈蜂窝状即可

步骤4 黑芝麻面包条---又香又软超级好吃的简单做法

厨师机搅拌缸中除去黄油,放入主面团所有食材和全部中种,开2挡搅拌15分钟

步骤5 黑芝麻面包条---又香又软超级好吃怎么吃

当面团搅拌至扩展阶段时加入软化的黄油

步骤6 黑芝麻面包条---又香又软超级好吃怎么做

继续搅拌5分钟,可以拉出透明有韧性的薄膜

步骤7 黑芝麻面包条---又香又软超级好吃怎么炒

加入黑芝麻

步骤8 黑芝麻面包条---又香又软超级好吃怎么煮

厨师机搅拌一分钟左右,黑芝麻会均匀的分布在面团当中

步骤9 黑芝麻面包条---又香又软超级好吃怎么炖

将面团放入温暖处发酵涨至2倍大,用手指插入形成不会缩不反弹的孔洞即可

步骤10 黑芝麻面包条---又香又软超级好吃怎么煸

将面团平均分成6份,滚圆,室温松弛15分钟

步骤11 黑芝麻面包条---又香又软超级好吃怎样煸

面团擀成牛舌状后卷起

步骤12 黑芝麻面包条---又香又软超级好吃怎样做

再次擀成牛舌状,从侧面卷起

步骤13 黑芝麻面包条---又香又软超级好吃怎样炒

将擀好的面团放入模具当中,进行最后发酵

步骤14 黑芝麻面包条---又香又软超级好吃怎样煮

当面团涨至1.5倍大时,表面刷蛋液

步骤15 黑芝麻面包条---又香又软超级好吃怎样炖

送入预热好的烤箱,175度烘焙30分钟

步骤16 黑芝麻面包条---又香又软超级好吃的制作

冷却后即可享用,非常松软可口哦

成品图
烹饪技巧

气温较低时做面包最好用温水和面,帮助面团发酵
由于不同品牌的面粉吸水率不同,所以建议大家在加入液体的时候不要一次性全部加入,最好预留5-10克的液体,如果觉得面团干,再加进去
面团的发酵要以面团的状态为准,一发面团涨至2.5倍大,用手指插入不回缩,不反弹表示发酵完成
做面包一定要用高筋面粉,中粉和低粉都是不可以的哦

达人推荐

更多 >
美食达人的分享种草
猜你喜欢

其他做法

更多 >
猜你喜欢

相关推荐

更多 >