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黑芝麻米饭吐司

by Rolling_mummy 238 收藏 6132 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
14.5%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<2小时
较低热量
新手尝试

加入了米饭的吐司比一般的吐司更佳绵柔,嚼起来也更加Q弹,另外加入了黑芝麻是因为我想要有漂亮的头发,吼吼吼(一枚狂掉发人士的心愿)!对了我的面包方子基本上吃不出什么甜味(因为家里宝宝会吃),喜欢吃甜的可以多加点糖。

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主料5人份
辅料
黄油30克
黑芝麻30克
展开全部辅料
步骤1 黑芝麻米饭吐司的做法大全

130ml牛奶+1个鸡蛋+4g发酵粉+360g高筋面粉+40g糖+120g米饭+3g盐,按顺序加入面包机或厨师机揉面

步骤2 黑芝麻米饭吐司的做法图解

揉至扩展阶段(面团会渐渐变得有弹性,表面也变得光滑起来尝试着抻开面团。这时候的面团不太容易抻得很薄,抻得稍微薄一点就会被扯出很多裂洞)

步骤3 黑芝麻米饭吐司的家常做法

这时候加入30g黄油继续揉面

步骤4 黑芝麻米饭吐司的简单做法

等黄油被面团吸收以后加入30g黑芝麻(熟)

步骤5 黑芝麻米饭吐司怎么吃

揉到完全扩展阶段(即能拉出薄膜即可)

步骤6 黑芝麻米饭吐司怎么做

揉好的面团放置在温暖处发酵

步骤7 黑芝麻米饭吐司怎么炒

发酵至2倍大,手指蘸高筋面粉戳洞不回缩就表示发酵好啦

步骤8 黑芝麻米饭吐司怎么煮

分割成3等份,盖保鲜膜松弛15分钟

步骤9 黑芝麻米饭吐司怎么炖

三个面团分别擀开

步骤10 黑芝麻米饭吐司怎么煸

分别卷起,盖保鲜膜松弛15分钟

步骤11 黑芝麻米饭吐司怎样煸

然后再次擀开

步骤12 黑芝麻米饭吐司怎样做

再次卷起

步骤13 黑芝麻米饭吐司怎样炒

收口向下排入吐司模

步骤14 黑芝麻米饭吐司怎样煮

在38度湿润的地方第二次发酵

步骤15 黑芝麻米饭吐司怎样炖

发酵至9分满

步骤16 黑芝麻米饭吐司的制作

烤箱180度40分钟,上色后加盖锡纸烤箱180度40分钟,上色后加盖锡纸

步骤17 黑芝麻米饭吐司的制作方法

烤完脱模放烤网冷却至手温密封保存

成品图
烹饪技巧

米饭是熟的冷饭

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