黑芝麻全麦贝果
by 惠妈妈hui 651 收藏 1161 浏览
步骤1
将除黄油以外的高筋面粉200克、黑芝麻20克、全麦粉30克、食盐3克、白糖20克、酵母2.5克、牛奶160克混合加入到搅拌盘中
步骤2
揉面至光滑，加入黄油
步骤3
揉至面团至完全阶段，分割面团，平均分成6份
步骤4
湿布醒发10分钟
步骤5
将面团擀平成长椭圆形面团，朝中间折叠
步骤6
将面团搓成圆柱形，一边尖，一边压扁
步骤7
压扁的一边包住尖头的一面
步骤8
将其他面团包好，盖住面团醒发20分钟
步骤9
锅内加入1升水，加入50克细砂糖，水煮沸
步骤10
加入面团，醒发面先煮30秒，然后用漏勺翻面再煮30秒
步骤11
煮好的贝果捞起，沥干水，放上烤盘，再放入到预热好的烤箱中层200度20分钟，看到贝果表面层略带焦的颜色即可
成品图
烹饪技巧
贝果整形的时候收口记得压在下面
煮贝果的时候，最好用漏勺捞起，筷子夹起会有夹痕
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