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黑芝麻汤圆

by 飞雪无霜 1740 收藏 210468 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
28.3%
蛋白质
19.8%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
甜味
<30分钟
较低热量
初级入门

黑芝麻汤圆是我蛮喜欢的一款汤圆。我也发过不少配方,也不在乎再多二款配方。只是配方不一样,出来的效果不一样,各人看喜好做了。下面这款是和的汤圆馅中加了10克开水,所以做出来的汤圆一吃就会流淌出芝麻馅来。

展开
主料2人份
辅料
澄粉10克
猪油(板油)54克
白糖48克
展开全部辅料
步骤1

先做馅料2:40克白糖加20克熟芝麻粉、24克凝固的猪油混合均匀,多揉几次

步骤2 黑芝麻汤圆的做法大全

然后分成8克的小剂子

步骤3

做馅料1:把20克芝麻粉和40克白糖倒入容器中,再倒入30克溶化的猪油,最后加10克开水,放冰箱冷藏一会儿就会凝固了,包时取8克一份

步骤4 黑芝麻汤圆的做法图解

100克糯米面加60克冷水搅拌均匀

步骤5

10克澄粉加10克开水搅拌均匀

步骤6 黑芝麻汤圆的家常做法

然后步骤4和步骤5揉好,就是汤圆皮了

步骤7

分成10克左右的小剂子,取其中一个成小碗状

步骤8 黑芝麻汤圆的简单做法

包入汤圆馅

步骤9

将汤圆揉圆即可

步骤10 黑芝麻汤圆怎么吃

将所有的汤圆包好备用

步骤11

锅中放水,水开后,将汤圆倒入,用小勺子推动,使汤圆不沉底。当汤圆浮起来,再过一分钟左右,就煮好了

步骤12 黑芝麻汤圆怎么做

煮好的汤圆放入小碗中,再加适量的水就可以吃了

成品图
烹饪技巧

汤圆皮可以直接用糯米粉而不用澄粉
如果直接用糯米粉,害怕不好包的话,可以取10分之一面团放开水中煮开再包馅
汤圆才浮起来不要装碗,再煮一分钟才会彻底熟

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