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黑芝麻汤圆

by 飘雪的季节(来自腾讯....) 382 收藏 4944 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
88%
蛋白质
12.1%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
甜味
<30分钟
较低热量
初级入门

正月十五吃元宵,北方叫元宵,南方叫汤圆。现在元宵的馅,种类越来越多,甜的、咸的、蔬菜的、水果的,但我还是对黑芝麻馅情有独钟。

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主料3人份
辅料
白糖40克
蜂蜜45克
展开全部辅料
步骤1 黑芝麻汤圆的做法大全

先准备黑芝麻,黑芝麻过筛,除去杂质,小火将黑芝麻炒熟

步骤2 黑芝麻汤圆的做法图解

稍微晾凉后,用料理机将黑芝麻打成粉

步骤3 黑芝麻汤圆的家常做法

准备做汤圆的原料:黑芝麻粉、糯米粉、白糖、蜂蜜

步骤4 黑芝麻汤圆的简单做法

准备好清水烧开后,慢慢倒进糯为粉中,再揉成光滑的面团,盖上湿布饧20分钟

步骤5 黑芝麻汤圆怎么吃

黑芝麻粉中加入白糖,混合均匀

步骤6 黑芝麻汤圆怎么做

再加入蜂蜜搅拌均匀(根据自己喜欢的甜度适当加减)

步骤7 黑芝麻汤圆怎么炒

将黑芝麻团成8克左右的小球备用

步骤8 黑芝麻汤圆怎么煮

糯米面团取出搓成条

步骤9 黑芝麻汤圆怎么炖

再分成等分的小面剂,每个在11克左右,小面剂用湿布盖上,用一个取一个,以防风干

步骤10 黑芝麻汤圆怎么煸

取出一个面剂,按压成圆饼,将黑芝麻团放上

步骤11 黑芝麻汤圆怎样煸

用右手的虎口轻轻挤压,将面皮包裹住黑芝麻馅

步骤12 黑芝麻汤圆怎样做

最后将收口处捏紧即可

步骤13 黑芝麻汤圆怎样炒

用手再整理团成圆形。锅内烧开水,水开后将汤圆下入,轻轻用勺推,以防粘锅底,水开后再煮几分钟,关火

步骤14 黑芝麻汤圆怎样煮

成品

步骤15 黑芝麻汤圆怎样炖

成品

成品图
烹饪技巧

用纯糯米粉做出来的汤圆皮,口感有点粗,如果有籼米粉加入其中,皮的口感就会好一些。黑芝麻馅的甜度,自己根据喜欢自行掌握,如果只追求口感,可以加入适当的猪油,做出的黑芝麻馅更软糯

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