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黑芝麻吐司(65度汤种)

by 老方小雨 437 收藏 5220 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
16.4%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
奶香味
<数小时
较低热量
中级掌勺

黑芝麻:很熟悉,平时用的也比较多,好处不用细说。黑芝麻中的维生素E可维护皮肤的柔嫩与光泽,乌发养颜;还能滑肠治疗便秘,有滋润皮肤的作用。对小孩子还能起到增强免疫力的作用。 各种吐司也做了不少,但是放入黑芝麻,还是第一回;带着忐忑的心情做了次尝试,效果超出预期;不仅色泽好看,味道也超棒;兴许是加了汤种的原因,吐司很松软;一次整了二条,送了一条给姐姐,姐姐全家人也说非常香,非常好吃呢;自家烘焙,就是玩个乐趣,吃个健康!

展开
主料5人份
辅料
汤种牛奶100克
汤种高筋面粉25克
熟黑芝麻45克
展开全部辅料
步骤1 黑芝麻吐司(65度汤种)的做法大全

准备好所有食材

步骤2 黑芝麻吐司(65度汤种)的做法图解

先准备汤种:将辅料中汤种材料倒入奶锅拌匀后,小火加热至65度左右浓稠状关火

步骤3 黑芝麻吐司(65度汤种)的家常做法

将主料除黄油外的其它食材倒入面包桶内后,拨些面粉将酵母盖好

步骤4 黑芝麻吐司(65度汤种)的简单做法

再倒入备好汤种,启动揉面程序

步骤5 黑芝麻吐司(65度汤种)怎么吃

采用后油法,加入软化的黄油继续

步骤6 黑芝麻吐司(65度汤种)怎么做

检查面团已达到完全阶段

步骤7 黑芝麻吐司(65度汤种)怎么炒

加入熟黑芝麻

步骤8 黑芝麻吐司(65度汤种)怎么煮

搅匀后,启动酸奶程序发酵

步骤9 黑芝麻吐司(65度汤种)怎么炖

发酵至2-2.5倍大

步骤10 黑芝麻吐司(65度汤种)怎么煸

取出发酵好的面团排气,分割成均匀的面团滚圆,静置松驰15分钟

步骤11 黑芝麻吐司(65度汤种)怎样煸

取一个面团擀长

步骤12 黑芝麻吐司(65度汤种)怎样做

翻面后卷起,松弛15分钟后再次擀长卷起

步骤13 黑芝麻吐司(65度汤种)怎样炒

放入吐司盒中

步骤14 黑芝麻吐司(65度汤种)怎样煮

送入烤箱二发

步骤15 黑芝麻吐司(65度汤种)怎样炖

8分满时取出,同时预热烤箱

步骤16 黑芝麻吐司(65度汤种)的制作

送入烤箱,180度,烘烤40分钟

步骤17 黑芝麻吐司(65度汤种)的制作方法

表面上色后及时加盖锡纸

步骤18 黑芝麻吐司(65度汤种)的制作大全

时间到,取出吐司盒

步骤19 黑芝麻吐司(65度汤种)的做法大全

迅速脱模,微热时装袋保存

成品图
烹饪技巧

此次采用汤种法做的,面包很松软,担心麻烦的亲,也可以用直接法来完成
加入黑芝麻后,需再次启动揉面程序,将黑芝麻与面团搅匀
总水量,先预留些,根据面粉和气温来控制,不同品牌面粉和不同温度吸水量是不一样的
一发用面包机直接发酵的,二发定型发酵是用烤箱加热水来完成的
提供的烘烤温度和时间需参考,具体视自家烤箱而定

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