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黑芝麻香酥蛋卷

by 老方小雨 9800 收藏 29284 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
32.4%
蛋白质
17.8%
甜味
<90分钟
较低热量
中级掌勺

蛋卷的的发明不是为了美味而是为了填饱肚子;在旧时代穷苦的人家为了填肚子,挖野菜、草根来吃的人到处都是;但这些东西非常难吃,为了即填饱肚子又好吃,于是就想出了个好办法,将鸡蛋和野菜、草根和在一起煮;但鸡蛋不是常有,所以就将煮好的鸡蛋、野菜、草根烘干,卷成形,留着慢慢再吃,这就形成了蛋卷的始祖! 如今各种蛋卷已是最最平常的点心之一,但是自己在家做蛋卷,还是陈焕生进城头一回啊!看似简单的蛋卷,可是想做好真的没那么容易的;特别是没有蛋卷机,用平底不粘锅做更是如此;一张蛋饼卷好后,还要耐心地用湿布擦试,等待锅子转晾后再煎下一张蛋饼;这样煎好的蛋饼才好看又簿脆;呜呜:忘记准备手套了,待蛋卷做好后,我的手指也被烫的通红通红的~~~

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主料未知
辅料
熟黑芝麻10克
展开全部辅料
步骤1 黑芝麻香酥蛋卷的做法大全

秤好全部食材

步骤2 黑芝麻香酥蛋卷的做法图解

将鸡蛋打入盆中加白砂糖,用打蛋器搅拌均匀

步骤3 黑芝麻香酥蛋卷的家常做法

搅拌至白糖融化过筛到另一盆中

步骤4 黑芝麻香酥蛋卷的简单做法

筛入低筋面粉用蛋抽拌成面糊

步骤5 黑芝麻香酥蛋卷怎么吃

倒入熟黑芝麻拌匀

步骤6 黑芝麻香酥蛋卷怎么做

倒入葵花籽油拌匀

步骤7 黑芝麻香酥蛋卷怎么炒

舀一勺面糊至不粘锅中,手持锅子转动或摊簿

步骤8 黑芝麻香酥蛋卷怎么煮

开小火加热直到蛋卷边缘有些焦黄翻面

步骤9 黑芝麻香酥蛋卷怎么炖

待另一面也变焦黄关火

步骤10 黑芝麻香酥蛋卷怎么煸

趁热迅速卷起来,轻压定型即可

成品图
烹饪技巧

蛋液过筛更细腻
最好使用不粘锅否则不易操作
锅中的面糊越簿越好,这样煎好的蛋饼有韧性易卷且好吃
卷时趁热动作一定要快,否则遇凉卷起易断裂不成型

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