黑芝麻馅南瓜饼

by 食尚煮易 334 收藏 5224 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
9.2%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
甜味
<15分钟
较低热量
中级掌勺

冬季的南瓜最好吃了,用它来做各种点心,健康又美味,南瓜营养丰富,食用价值高。南瓜内含有维生素和果胶,果胶有很好的吸附性,能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质,如重金属中的铅、汞和放射性元素,起到解毒作用。南瓜中含有丰富锌,参与人体内核酸、蛋白质合成,是肾上腺皮质激素的固有成分,为人体生长发育的重要物质。孩子们多吃南瓜,可以促进生长发育呢。 芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有膳食纤维、维生素B1.B2.尼克酸、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分; 芝麻中的亚油酸有调节胆固醇的作用,芝麻中含有丰富的维生素E,能防止过氧化脂质对皮肤的危害,抵消或中和细胞内有害物质游离基的积聚,可使皮肤白皙润泽,并能防止各种皮肤炎症,中医中药理论认为,黑芝麻具有补肝肾、润五脏、益气力、长肌肉、填脑髓的作用,可用于治疗肝肾精血不足所致的眩晕、须发早白、脱发、腰膝酸软、四肢乏力、步履艰难、五脏虚损、皮燥发枯、肠燥便秘等病症,在乌发养颜方面的功效,更是有口皆碑。

展开
主料5人份
辅料
白糖100克
泡打粉3克
蜜糖3汤匙
牛奶少许
展开全部辅料
步骤1 黑芝麻馅南瓜饼的做法大全

南瓜切开,掏出南瓜籽,去皮洗净,切成薄片,用宽面的盆子盛起,放入蒸锅中大火蒸13分钟左右,蒸熟为止,用筷子插一下,轻轻能插入南瓜片中,表示已经熟透(也可以放入微波炉叮熟,微波炉6分钟就够了,用适用微波炉专用的碟子才行哦)

步骤2 黑芝麻馅南瓜饼的做法图解

备好足够的糯米粉,因南瓜存储的水分不同,糯米粉的用量可能会有差异,假若不够糯米粉,可以增加一点面粉揉面。不过加入面粉的南瓜饼没那么软糯,口感稍硬。最有效的方法是往糯米粉里一勺一勺添加南瓜糊,添加一遍,揉均匀。这样就不会出现糯米粉用完了,还不能成团的尴尬局面

步骤3 黑芝麻馅南瓜饼的家常做法

蒸熟的南瓜倒入大盆中,趁热加入白糖

步骤4 黑芝麻馅南瓜饼的简单做法

用工具或汤勺捣烂成南瓜泥

步骤5 黑芝麻馅南瓜饼怎么吃

分次加入糯米粉,边加边搅拌均匀,能顺利成团,摸起来像耳垂般柔软时,停止加糯米粉

步骤6 黑芝麻馅南瓜饼怎么做

将面团放在案板上揉匀,尽量糅多几遍,这样做出来的南瓜饼口感软糯又筋道。再添加一点泡打粉,揉至泡打粉让面团均匀吸收

步骤7 黑芝麻馅南瓜饼怎么炒

揉好的面团放进盆中,盖上保鲜膜静置15分钟左右

步骤8 黑芝麻馅南瓜饼怎么煮

取出黑芝麻粉,用碗盛起

步骤9 黑芝麻馅南瓜饼怎么炖

加入蜜糖、少许牛奶或温水搅拌均匀

步骤10 黑芝麻馅南瓜饼怎么煸

将芝麻粉捏成一个个均匀的小面团,揪出一小块南瓜面,搓圆后用拇指再中间摁出一个窝,放入芝麻馅

步骤11 黑芝麻馅南瓜饼怎样煸

四边收拢包好,再搓圆

步骤12 黑芝麻馅南瓜饼怎样做

放在案板上,用掌心轻轻压扁

步骤13 黑芝麻馅南瓜饼怎样炒

热油锅,油温烧至9成高,冒气泡时,放入南瓜饼,中火炸2分钟左右,用筷子拌一下南瓜饼,让其表面受热均匀,色泽统一,炸至南瓜饼表面金黄色

步骤14 黑芝麻馅南瓜饼怎样煮

捞起,用厨房吸油纸吸干油即可食用

成品图
烹饪技巧

食尚小贴士:黑芝麻粉的做法:炒熟的黑芝麻磨成粉,嫌麻烦也可以买现成的芝麻粉
很多朋友说南瓜糊太稀,和面到最后还是不能成团,最有效的方法是往糯米粉里一勺一勺添加南瓜糊,添加一遍,揉均匀。这样就不会出现糯米粉用完了,还不能成团的尴尬局面。用微波炉蒸南瓜速度更快,水分也少,但是要专用的碟子盛起南瓜,用不锈钢盆子绝对不行哦,馅料也可以换成莲蓉、或豆沙,做法一样

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