黑芝麻小餐包

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
47.5%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
其它口味
<数小时
较高热量
高级厨师

黑芝麻作为食疗品,有益肝、补肾、养血、润燥、乌发、美容作用,是极佳的保健美容食品。 黑芝麻的神奇功效,还在于它含有的维生素E居植物性食品之首。维生素E能促进细胞分裂,推迟细胞衰老,常食可抵消或中和细胞内衰物质“游离基”的积累,起到抗衰老和延年益寿的作用。 所以,黑芝麻在日常生活中要多食才好呢。 用熟黑芝麻磨粉加载面粉里,可以做成各种面食,这次做的是小面包,用了老面包的发酵方法,好吃无敌。 (特别提醒:主料是主面团的用量,辅料的材料是酵头的用料)

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主料未知
辅料
酵头用高筋面粉210克
酵头用低筋面粉90克
酵头用糖24克
酵头用酵母6克
酵头用温水240克
展开全部辅料
步骤1 黑芝麻小餐包的做法大全

辅料中酵头的材料,用温水把酵母融化,缓缓倒入加糖的面粉中,边倒边搅拌,把酵头的面和成团,面团会比较粘,没关系,和成团就可以,不用揉光滑,盖好温暖处发酵2小时以上

步骤2 黑芝麻小餐包的做法图解

两小时后面团发好到冲高回落都是蜂窝状的状态

步骤3 黑芝麻小餐包的家常做法

黑芝麻用料理机打磨成粉

步骤4 黑芝麻小餐包的简单做法

把发好的面团放入面包桶中

步骤5 黑芝麻小餐包怎么吃

面包桶内在依次放入主面团材料中的鸡蛋液、水、玉米油、盐、糖和面粉,在倒入打磨好的黑芝麻粉,启动面包机的发面程序

步骤6 黑芝麻小餐包怎么做

一个半小时面发好,共600克的面粉,发了一满满的面包桶

步骤7 黑芝麻小餐包怎么炒

发好的面团揉匀排气松弛10分钟

步骤8 黑芝麻小餐包怎么煮

把面团分成每个约40克的面团,滚圆,放入12连模的蛋糕模具中,二次发酵

步骤9 黑芝麻小餐包怎么炖

发好的面团表面刷蛋液,撒上黑芝麻

步骤10 黑芝麻小餐包怎么煸

烤箱预热180度,烤盘放中层,上下火,烘烤20分钟,中间加盖锡纸防止表面颜色过重

成品图
烹饪技巧

烤箱时间和温度根据自家烤箱脾气设定
这些材料可以做两个12连模的量,我是用2个烤箱同时烤的,如果做一盘材料减半
喜欢奶味足一点的可以再加奶粉25克,同时多加4克的水量就可以

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