黑芝麻小餐包

by 蓝胖子不素胖纸 313 收藏 904 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
17.2%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
奶香味
<30分钟
较高热量
中级掌勺

加了黑芝麻的小餐包味道真的好惊喜啊,嚼起来香香的。在加上培根、生菜等等,做成汉堡包,口感很丰富,早餐的不二之选。方子是金大旺的黑芝麻吐司。

展开
主料5人份
辅料
生菜1棵
培根16条
芝士片8片
沙拉酱适量
展开全部辅料
步骤1 黑芝麻小餐包的做法大全

除黄油和黑芝麻外,将面团中的其它原材料按照底层液体,中层粉类,上层糖、盐和酵母的顺序放入面包桶中,启动一个揉面程序,揉至能拉出厚膜后加入黄油,继续一个揉面程序,揉至扩展阶段

步骤2 黑芝麻小餐包的做法图解

加入黑芝麻,用面包机稍微搅拌均匀即可。这时候面团已经非常光滑,可以撑出较薄的膜

步骤3 黑芝麻小餐包的家常做法

面团团圆之后放入大碗中,盖上保鲜膜,放到温暖的地方,室温发酵

步骤4 黑芝麻小餐包的简单做法

大概50分钟后,面团发酵到两倍大,手指沾面粉戳一个洞,不回缩、不塌陷即表示发酵完成

步骤5 黑芝麻小餐包怎么吃

发酵好的面团按压排气,也可以借助排气擀面杖进行排气

步骤6 黑芝麻小餐包怎么做

排好气的面团平均分成8个面团,将它们都滚圆之后盖上保鲜膜松弛15分钟

步骤7 黑芝麻小餐包怎么炒

松弛好的面团压扁,用擀面杖擀成椭圆形面皮,之后由上往下卷起来,卷成长条形,底部和两端的收口一定要捏紧

步骤8 黑芝麻小餐包怎么煮

面团全部处理好之后一一放入烤盘中。.面团上喷下水,盖上保鲜膜,放在温暖的地方发酵到两倍大,大概需要30分钟

步骤9 黑芝麻小餐包怎么炖

取出发酵好的面团,表面薄薄地筛上一层高筋面粉,之后用一把锋利的小刀划出花纹

步骤10 黑芝麻小餐包怎么煸

处理好的面团连同模具送入预热好的烤箱,中层,上下火170℃,烘烤20分钟

步骤11 黑芝麻小餐包怎样煸

烤好的面团立即脱模,放在烤网上晾凉

步骤12 黑芝麻小餐包怎样做

撕开着吃,超拉丝,口感很赞

步骤13 黑芝麻小餐包怎样炒

也可以加上生菜、培根等等做成汉堡包,按照你的喜好任意组合

成品图
烹饪技巧

放原材料时注意酵母不要和糖、盐直接接触
面团中的水量请根据面粉吸水性进行调节
夏天可以室温发酵,如果是冬天,可以借助面包机或者烤箱发酵
烘烤的时间和温度需要根据自己烤箱的脾气进行调节
面包室温大约可以保存3天,记得不要放在冷藏室哦。如果要放久一点,那就直接放冷冻室

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