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黑钻吐司

by 玖月叁 369 收藏 8541 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
90.7%
蛋白质
14.5%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
奶香味
<30分钟
较低热量
中级掌勺

当吐司遇上蛋糕,你会拥有不一样的味蕾体验

展开
主料未知
辅料
鸡蛋3个
黄油(植物油)30克
低筋面粉80克
可可粉20克
牛奶55克
细砂糖80克
展开全部辅料
步骤1 黑钻吐司的做法大全

吐司部分: 将主料部分除黄油部分,倒入厨师机,搅拌成光滑的面团,而后加入黄油,揉至出膜,扩展阶段; 随后进行一次发酵; 发酵好的面团排气,用擀面杖擀开,卷起,放入吐司盒进行二次发酵

步骤2 黑钻吐司的做法图解

制作海绵蛋糕体: 牛奶和黄油隔水溶化,随后筛入可可粉,搅拌均匀成可可液; 蛋黄蛋白分离,装进无水无油的打蛋盆,蛋白加入白砂糖打发至干性发泡(小尖角),然后分三次加入蛋黄,搅拌均匀,而后筛入低筋面粉,用翻拌的手法混合成面糊; 翻拌好的面糊加入可可液,继续以同样的手法混合均匀

步骤3 黑钻吐司的家常做法

最后将可可面糊倒入发酵好的吐司模内; 烤箱170摄氏度预热,预热好后170摄氏度,中层,40分钟

步骤4 黑钻吐司的简单做法

烤好脱模,放凉后可切片或装袋

成品图

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