黑钻吐司蛋糕

by 草莓大使夫人 3 收藏 32986 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
88.7%
蛋白质
14.8%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
甜味
<一天
较低热量
中级掌勺

#黑钻吐司蛋糕# 面包与蛋糕的相结合 醇厚的可可蛋糕包裹着豆香浓郁的吐司 蛋糕外酥内软稍带苦涩 吐司绵软富有嚼劲 一份食物,两种味道,双重享受

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主料4人份
步骤1 黑钻吐司蛋糕的做法大全

将吐司部分的所有食材以先液体后粉类的顺序放入厨师机搅拌

步骤2 黑钻吐司蛋糕的做法图解

揉至出手套膜,放入容器内进行第一次发酵

步骤3 黑钻吐司蛋糕的家常做法

揉至出手套膜,放入容器内进行第一次发酵

步骤4 黑钻吐司蛋糕的简单做法

发酵至1.5-2倍大,手指沾干粉中间戳洞不塌陷不回缩即可

步骤5 黑钻吐司蛋糕怎么吃

排气 擀平 从一侧卷起

步骤6 黑钻吐司蛋糕怎么做

放入提前铺好油纸的吐司盒中间位置,进行二次发酵

步骤7 黑钻吐司蛋糕怎么炒

发酵至六分满即可

步骤8 黑钻吐司蛋糕怎么煮

豆浆+玉米油先搅拌均匀,然后小火加热至冒烟后离火,倒入可可粉,搅拌至无干粉,冷却备用

步骤9 黑钻吐司蛋糕怎么炖

(预热烤箱上下火180度)蛋白加细砂糖打发至硬性发泡,有小尖角

步骤10 黑钻吐司蛋糕怎么煸

蛋黄打散后倒入蛋白霜中

步骤11 黑钻吐司蛋糕怎样煸

稍稍搅拌几下

步骤12 黑钻吐司蛋糕怎样做

筛入低筋面粉

步骤13 黑钻吐司蛋糕怎样炒

切拌翻拌均匀,无干粉即可

步骤14 黑钻吐司蛋糕怎样煮

倒入可可糊

步骤15 黑钻吐司蛋糕怎样炖

切拌翻拌均匀

步骤16 黑钻吐司蛋糕的制作

蛋糕糊倒入吐司盒中,轻震出气泡,放入预热好的烤箱 上火165度下火150度,中下层,烘焙35分钟,在烤制10分钟左右的时候,取出来在中间划个口子,再继续烤制。 出炉后取出黑钻吐司,撕去油纸,立着冷却无需侧放,冷却后即可食用啦

步骤17 黑钻吐司蛋糕的制作方法

出炉

成品图
烹饪技巧

这个方子中蛋糕和吐司的液体都用的是豆浆,因为我喜欢浓郁的豆香味,当然也可以换成牛奶或者水,依自己喜好
我的烤箱下管温度偏高,所以温度调节比上管低,如果不是上下火独立控温的,可以170度烤40分钟,每台烤箱温度不同,根据自己的情况调节,温度不是绝对的
在烤制10分钟左右的时候,需要拿出来在中间竖着划个口子,烤出来的蛋糕更美观
出炉不需要倒扣,撕开油纸,立着放就可以了
整个过程面糊都会有些稠,不用担心,只要注意翻拌手法,切记不要划圈搅拌以免消泡
吐司发酵至六分发就好了,在接近六分发的时候开始制作蛋糕糊
在浇筑蛋糕糊的时候从两侧往中间浇,避免浇筑不均匀有大气泡,影响美观

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