褐麦粉老面包

by 土豆丝卷饼 361 收藏 3677 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
13%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
其它口味
<数小时
较低热量
高级厨师

褐麦产于北纬48°呼伦贝尔大草原,经过240余天漫长的生长,河水灌溉,年感光量超过2000小时,产出的褐麦子实敦厚,褐麦粉含有一定的麦麸,适合三高和亚健康人群,吃起来非常健康。 今天我用褐麦粉和高筋粉做的老面包,吃起来醇香软绵,超棒。 (主料是主面团的用料,辅料是酵头的用料)

展开
主料未知
辅料
面包粉160克
褐麦粉140克
24克
240毫升
酵母6克
展开全部辅料
步骤1 褐麦粉老面包的做法大全

辅料也就是酵头所用的褐麦粉和面包粉

步骤2 褐麦粉老面包的做法图解

酵母用酵头里标注的240毫升温水融化

步骤3 褐麦粉老面包的家常做法

慢慢倒入面粉喷中边倒边搅拌成絮状

步骤4 褐麦粉老面包的简单做法

混合成团,放到温暖处发酵

步骤5

发酵到面团膨胀到最高点开始回落,并且内部呈蜂窝状形态

步骤6 褐麦粉老面包怎么吃

发酵好的种面撕成小块放入面包同,再加入主料液就是主面团所用的材料——蛋液,盐,水,糖,油

步骤7 褐麦粉老面包怎么做

在筛入两样面粉,放入酵母

步骤8 褐麦粉老面包怎么炒

启动面包机揉面20分钟

步骤9 褐麦粉老面包怎么煮

在启动面包机发面程序,也就是在和面30分钟后饧发,一共90分钟后面发好

步骤10 褐麦粉老面包怎么炖

发好的面团取出排气松弛后分成9等份

步骤11 褐麦粉老面包怎么煸

每份先擀成椭圆形

步骤12 褐麦粉老面包怎样煸

顺长卷起

步骤13 褐麦粉老面包怎样做

在搓长对折

步骤14 褐麦粉老面包怎样炒

固定住一端,往一个方向拧两到三圈

步骤15 褐麦粉老面包怎样煮

再对折

步骤16 褐麦粉老面包怎样炖

将两个头儿相接的部分塞进圆圈里

步骤17 褐麦粉老面包的制作

均匀的放入模具二次发酵

步骤18 褐麦粉老面包的制作方法

发酵好,刷上一层全蛋液

步骤19 褐麦粉老面包的制作大全

烤箱上下管160度预热3分钟后模具放中下层,上下火,160度烤制约30分钟即可出炉

步骤20 褐麦粉老面包的做法大全

出炉后表面刷融化的黄油或者蜂蜜水

成品图
烹饪技巧

烤制温度请根据自己烤箱调整
和面的时候我没有用黄油,用的植物油,味道一样棒棒哒。用植物油出炉请刷蜂蜜水,非常好吃。用黄油和面,烘烤出炉后就刷黄油
我这些面粉的用量烤了满满一金盘,非常棒

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