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河南烩菜

by 万山红 591 收藏 56653 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
60.6%
蛋白质
5%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<30分钟
较低热量
新手尝试

河南人爱吃烩菜,以前物质匮乏,烩菜都是招待客人或者是过年过节才吃的。现在物质丰富,烩菜都很少吃了。但人们又都忘不了这种美食,偶尔也会做一下来怀怀旧。也许喜欢这种怀旧美食的人很多的缘故吧,我们这里现在派生出不少专门做烩菜的饭店,甚至大酒店都有这种烩菜卖。 烩菜其实就是杂烩,把多种食材一起来烩。品种上虽然没有太多的讲究,但是传统的烩菜里面炸的丸子酥肉是必不可少的,还有就是海带、粉条是必不可少的。今天为了这个菜有古早的味道,真正起到怀旧的作用,我本不想吃炸的东西的,也狠下心把该炸的都炸了,管它那,反正也不常吃。做好我竟然吃了一大碗,哈哈

展开
主料5人份
辅料
适量
10克
高汤2碗
红烧酱油20克
豆腐丸子150克
炸藕条150克
展开全部辅料
步骤1

要吃正宗烩菜,得先过油,炸出来藕条,酥肉和丸子

步骤2 河南烩菜的做法大全

炸好的肉丸子,豆腐丸子,丸子的具体做法可以参考以前发过的菜谱

步骤3

炸好的酥肉和藕条

步骤4 河南烩菜的做法图解

粉条和海带提前泡好,海带切条

步骤5

锅中放油,炒香姜末和干辣椒

步骤6 河南烩菜的家常做法

下入海带翻炒,并烹饪黄酒去腥

步骤7

加红烧酱油,也可以用草菇老抽

步骤8 河南烩菜的简单做法

我用的红烧酱油

步骤9

加一碗高汤

步骤10 河南烩菜怎么吃

用高汤煨炖海带,大约5分钟

步骤11

加入盐,再加适量的开水

步骤12 河南烩菜怎么做

放入粉条

步骤13

最后下入炸好的丸子、酥肉、藕条

步骤14 河南烩菜怎么炒

煮上3-5分钟即可

成品图
烹饪技巧

烩菜品种也不是死规定,除了这些还可以加些其他的蔬菜类的

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