< 美食杰 菜谱分类 >

河南烩面

 1762 收藏 383337 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
52.9%
蛋白质
26.2%
咸鲜味
<15分钟
较高热量
初中水平

菜系及功效:豫菜 精品主食 工艺:烩河南烩面的制作材料:主料:小麦面粉300克辅料:羊肉(熟)100克,香菜20克,油皮50克,海带(鲜)30克调料:小葱20克,盐10克,味精5克,辣椒(红、尖、干)10克河南烩面的做法:1. 和面,

展开
主料2人份
辅料
羊肉100克
香菜20克
豆腐皮50克
海带30克
菠菜适量
小葱20克
食盐10克
味精5克
红尖椒10克
展开全部辅料
步骤1

和面,面稍微软一点(面里要放盐)

步骤2

每半个小时和一次,一共和个3到4次就行了

步骤3

醒面至少3个小时以上,不然面没劲儿

步骤4

带骨牛肉,或羊肉炖汤,汤里只放姜,连盐都不要放

步骤5

肉炖差不多烂以后将肉捞出

步骤6

将骨头剔掉,肥肉剔掉继续放回锅里炖

步骤7

准备香菜、葱花、豆腐皮丝、海带丝备用

步骤8

在开始做之前半个小时,将面全部写成两厘米宽的长条,两面抹油,再醒半个小时

步骤9

将长条的面甩开,越拉越长,拉成细面条

步骤10

下锅中煮熟,面块熟时,将海带、菠菜放入一起煮熟

步骤11

准备大碗,放入切好的肉、香菜、豆腐皮丝、葱花、盐、味精、辣椒

步骤12

将煮熟的面盛入,再浇上炖肉的汤即可

烹饪技巧

香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效

猜你喜欢

河南烩面的做法

更多 >
猜你喜欢

精选菜谱

相关推荐

更多 >