河南炸菜角

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
14.6%
蛋白质
16.1%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<5分钟
较高热量
新手尝试

想吃韭菜盒子,不会和面怎么办?今天教大家一个小妙招,完全不用揉面,直接使用超市购买的饺子皮来做,简单几步就能吃上美味的菜角啦!菜角外皮金黄酥软,皮薄馅香,咬一口都是菜,薄而不破,冷了还不硬!

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主料1人份
辅料
粉条1小把
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步骤1 河南炸菜角的做法大全

韭菜摘好洗净控干水分,切成0.5厘米左右的小段。将切好的韭菜加入麻油或食用油拌开拌匀,这样可以避免接触到盐而出汁水

步骤2 河南炸菜角的做法图解

鸡蛋加少许料酒打散,热锅凉油,油热将鸡蛋液倒入,炒熟用锅铲将鸡蛋划散捣碎晾凉备用

步骤3 河南炸菜角的家常做法

将粉丝放入碗中,倒入水泡软,接着将粉条捞出控水后切碎

步骤4 河南炸菜角的简单做法

搅拌均匀后放3克胡椒粉,4克盐,5克五香粉,搅拌均匀备用

步骤5 河南炸菜角怎么吃

把饺子皮擀大一些备用

步骤6 河南炸菜角怎么做

包上一勺馅捏起来,菜角包好啦,形状自由发挥哦

步骤7 河南炸菜角怎么炒

油温8成热,中小火放入菜角炸制一面金黄后翻面,两面都炸制金黄后用漏勺捞出。炸好的菜角,凉了也不硬,趁热吃鲜香四溢。一口下去满满都是菜

成品图
烹饪技巧

馅料调味一定要最后调,要放入香油搅拌均匀,锁住韭菜的水分。再放入食盐和其它的调味剂。这样调出来的馅料在炸制的过程中也不会出水
和面要开水烫面这样炸的菜角凉了也不会硬,因烫过的面在和的时候比较粘,在揉面的时候面团上抹上少许食用油就可以了
包边一定要宽,不然很容易裂开,皮一定要厚一点,防止露馅儿
韭菜根部切割处有容易带有很多泥沙,洗的时候先剪掉一段根,并用盐水浸泡一会再洗。
煎鸡蛋想让鸡蛋更嫩,可以在鸡蛋里加入一点水,搅拌均匀后再煎

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