月饼季推出的黑糖月饼非常受欢迎。网上黑糖戚风的方子都是用黑糖磨粉做的,家里没有黑糖块,实验了几次,用黑糖糖浆也能做出美味的黑糖牛奶戚风。
分蛋
蛋白盆加入白砂糖,入冷冻室
蛋黄糊里面加入黑糖,玉米油,牛奶,搅拌均匀
筛入低筋面粉。每个品牌面粉吸水性不同,具体看状态。手抽带起的面糊滴落痕迹约8秒不消失就可以了
烤箱预热,上下火150度,45分钟
黑糖浆有点不容易融化,有点耐心,慢慢的搅拌蛋白入冷冻室,冻薄冰,打出来的蛋白非常细腻,不容易有大气泡