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荷塘小炒

by 子同妈妈　7 收藏　9024 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
钙
铁
卡路里
22.1%
蛋白质
2.4%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
炒
家常味
<10分钟
较低热量
初级入门

荷塘小炒是源于粤菜的经典素菜，颜色和搭配很讲究，色彩缤纷、赏心悦目。食材一定有藕，其他食材可以随意搭配，可以加诶山药、百合、西芹等，口感脆嫩。

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主料3人份
藕100克
荷兰豆50克
木耳(水发)50克
辅料
胡萝卜50克
盐2克
水淀粉50毫升
鸡精半茶勺
植物油1汤勺
展开全部辅料
步骤1 荷塘小炒的做法大全

准备好食材

步骤2 荷塘小炒的做法图解

木耳泡发后洗净摘干净，撕成小朵。荷兰豆撕去筋洗净。莲藕去皮洗净后切成薄片。胡萝卜切成圆片后，再用剪刀剪成花朵形状

步骤3 荷塘小炒的家常做法

将盐、水淀粉、鸡精混合，调好汁水

步骤4 荷塘小炒的简单做法

锅内水烧开，先下入藕片焯10秒左右，

步骤5 荷塘小炒怎么吃

再加入胡萝卜片焯约10秒左右

步骤6 荷塘小炒怎么做

最后加入黑木耳和荷兰豆焯水10秒左右

步骤7 荷塘小炒怎么炒

一起捞出用凉水冲洗后，沥干水分备用

步骤8 荷塘小炒怎么煮

锅内油烧热

步骤9 荷塘小炒怎么炖

将莲藕片、木耳、荷兰豆下锅快速翻炒2分钟，

步骤10 荷塘小炒怎么煸

加入胡萝卜片，中火，浇入汁水翻炒，勾芡

步骤11 荷塘小炒怎样煸

盛出

成品图
烹饪技巧

几种原料受热后变熟时间不一样，要先后入开水焯，藕片胡萝卜要焯的时间长些，木耳和荷兰豆时间短

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