准备好食材
木耳泡发后洗净摘干净,撕成小朵。荷兰豆撕去筋洗净。莲藕去皮洗净后切成薄片。胡萝卜切成圆片后,再用剪刀剪成花朵形状
将盐、水淀粉、鸡精混合,调好汁水
锅内水烧开,先下入藕片焯10秒左右,
再加入胡萝卜片焯约10秒左右
最后加入黑木耳和荷兰豆焯水10秒左右
一起捞出用凉水冲洗后,沥干水分备用
锅内油烧热
将莲藕片、木耳、荷兰豆下锅快速翻炒2分钟,
加入胡萝卜片,中火,浇入汁水翻炒,勾芡
盛出
几种原料受热后变熟时间不一样,要先后入开水焯,藕片胡萝卜要焯的时间长些,木耳和荷兰豆时间短