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荷塘小炒

by 叶子的小厨 8040 收藏 43127 浏览
咸鲜味
<5分钟
较低热量
初级入门

莲藕清热生津润肺,黑木耳清肠排毒,而且黑色主肾,黑木耳对补肾很有帮助,彩椒含丰富的维生素C和胡萝卜素,其中β-胡萝卜素在油脂的作用下能转化为维生素A,维生素A对于生长发育、视力的保护都非常有帮助。素菜比较齐全了,加上一点肉,荤素结合,营养丰富,口味鲜美。 给起名为荷塘小炒有点牵强,我做的全是丁的,因为这种做法我家女儿非常喜欢,我觉得做菜不能有太多条条框框,做适合自己的,营养的,还吃的就好,加了肉丁,所以就叫做肉丁荷塘小炒吧,很清新的一道菜,喜欢这道菜的亲们来动手吧......

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主料3人份
辅料
10克
3克
5克
生姜1块
大蒜2瓣
淀粉6克
黑胡椒粉1克
白醋4克
香油3克
柿子椒黄1块
展开全部辅料
步骤1 荷塘小炒的做法大全

准备好原材料,干木耳提前用凉水泡发

步骤2 荷塘小炒的做法图解

泡发好的木耳洗净撕成小块

步骤3 荷塘小炒的家常做法

莲藕切成丁,用清水洗干净

步骤4 荷塘小炒的简单做法

锅里水烧开,加入适量盐和白醋,加入莲藕丁和木耳煮熟

步骤5 荷塘小炒怎么吃

瘦肉切成丁,放入少许黑胡椒粉、生抽、淀粉抓匀,然后加入香油抓顺滑

步骤6 荷塘小炒怎么做

红黄椒切成丁,生姜和大蒜切成片、葱切成小段

步骤7 荷塘小炒怎么炒

煮熟的莲藕丁和木耳放入凉白开里过凉,然后沥干水分。(过凉后的莲藕丁和木耳比较脆)

步骤8 荷塘小炒怎么煮

锅烧热加入适量油烧到六成热,加入肉丁翻炒至熟,出锅待用

步骤9 荷塘小炒怎么炖

锅里再加入适量油烧到八成热,爆香葱姜蒜

步骤10 荷塘小炒怎么煸

加入莲藕丁、木耳、红黄椒翻炒至红黄椒变色

步骤11 荷塘小炒怎样煸

加入炒好的肉丁,加入适量盐,少许白醋翻炒均匀

步骤12 荷塘小炒怎样做

勾芡出锅,一点点水淀粉就可以了,淀粉一定要少

步骤13 荷塘小炒怎样炒

成品图

成品图
烹饪技巧

一、本菜加入少许白醋和勾芡除了增减口感还为了减少营养素的流失
二、本菜要大火旺炒,快速出锅

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