核桃桂圆阿胶糕

by 康妮chen 462 收藏 6668 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
15.8%
蛋白质
0%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
甜味
<数小时
较低热量
初中水平

又到了考试季,高考、中考接踵而来,咱为考生加油鼓劲,自制营养零食,一天一两片,提高记忆力! 前段时间看报纸上刊登了考生营养食谱,其中用核桃、阿胶和瘦肉一起煲的汤水印象最深刻,报纸上介绍这道汤水适合男生和女生,能补血补脑,考生学习压力大,常动脑筋,供血充足才能有精力应付繁重的学习任务,充血充足能提高记忆力,报纸上大致就是这意思。

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主料5人份
辅料
核桃120克
桂圆肉100克
黑芝麻100克
枸杞80克
展开全部辅料
步骤1 核桃桂圆阿胶糕的做法大全

1、 山东阿胶用黄酒浸泡三天,把阿胶融化。 如果要节省时间,可以把阿胶用锤子敲碎再用料理机搅拌成阿胶粉,然后用黄酒浸泡2小时。 如果想更省事,可以把阿胶拿到药房,让人代劳把阿胶变成阿胶粉,用黄酒浸泡2小时。 我个人喜欢用黄酒慢慢浸泡阿胶,看到阿胶和黄酒慢慢融合在一起,有一种细水长流的感觉。

步骤2 核桃桂圆阿胶糕的做法图解

三天后,阿胶完全融化在黄酒中,成了阿胶黄酒溶液

步骤3 核桃桂圆阿胶糕的家常做法

把冰糖敲碎

步骤4 核桃桂圆阿胶糕的简单做法

小火炒香芝麻,核桃放在烤箱中层150度烘烤5分钟

步骤5 核桃桂圆阿胶糕怎么吃

称量好桂圆和枸杞

步骤6 核桃桂圆阿胶糕怎么做

把软化的阿胶放在大锅中隔水加热,煮沸水后转小火,用耐热的橡皮刮刀边加热边搅拌,把阿胶和黄酒完全熔化在一起成很粘稠的阿胶黄酒。这个过程要给点耐心,慢慢地熬制

步骤7 核桃桂圆阿胶糕怎么炒

加入冰糖,冰糖要完全熔化在阿胶黄酒液中

步骤8 核桃桂圆阿胶糕怎么煮

冰糖熔化后加入桂圆搅拌均匀

步骤9 核桃桂圆阿胶糕怎么炖

加入炒香的黑芝麻和烘烤过的核桃,边加热边搅拌,要黑芝麻和核桃均匀分布在阿胶黄酒液里

步骤10 核桃桂圆阿胶糕怎么煸

最后加入枸杞,搅拌均匀。此时核桃桂圆阿胶糕熬煮好了

步骤11 核桃桂圆阿胶糕怎样煸

这是熬煮好的核桃桂圆阿胶糕

步骤12 核桃桂圆阿胶糕怎样做

将熬煮好的核桃桂圆阿胶糕放在铺了烘焙纸的盒子里,彻底放凉后入冰箱冷藏凝固后, 取出切片,密封保存,每天可以吃一两片当零食。

步骤13 核桃桂圆阿胶糕怎样炒

为了方便食用,我把核桃桂圆阿胶糕片用糯米纸包好,放在小小袋子里,吃的时候不会弄脏手

成品图
烹饪技巧

如果要节省浸泡阿胶的时间,可以把阿胶用锤子敲碎再用料理机搅拌成阿胶粉,然后用黄酒浸泡2小时
如果想更省事,可以把阿胶拿到药房,让人代劳把阿胶变成阿胶粉,用黄酒浸泡2小时
熬煮的过程要耐心

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