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核桃仁戚风

by 土豆丝卷饼 440 收藏 6108 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
65.6%
蛋白质
14.2%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
甜味
<90分钟
较低热量
高级厨师

放入核桃仁的戚风蛋糕非常香,营养也更丰富。自己烘焙的快乐很享受。

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主料未知
辅料
1克
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步骤1 核桃仁戚风的做法大全

把鸡蛋蛋清蛋黄分离后鸡蛋黄加入玉米油,牛奶大三搅拌均匀

步骤2 核桃仁戚风的做法图解

筛入低筋面粉

步骤3 核桃仁戚风的家常做法

在用打蛋器低速搅打均匀

步骤4 核桃仁戚风的简单做法

糖粉两三次放入蛋清里打至干性发泡的状态,即是当提起打蛋器的时候,蛋白能拉出一个短小直立的尖角

步骤5 核桃仁戚风怎么吃

蛋黄糊搅拌完毕后,取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中,用橡皮刮刀翻拌均匀;再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中

步骤6 核桃仁戚风怎么做

用橡皮刮刀翻拌均匀

步骤7 核桃仁戚风怎么炒

最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中

步骤8 核桃仁戚风怎么煮

完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒

步骤9 核桃仁戚风怎么炖

熟核桃仁用刀切碎

步骤10 核桃仁戚风怎么煸

倒入拌好的面糊中,快速翻拌几下

步骤11 核桃仁戚风怎样煸

倒入模具抹平,震出大气泡

步骤12 核桃仁戚风怎样做

烤箱预热130度,把蛋糕放入预热好的烤箱的中下层,上下火,130度,30分钟,在转150度,30分钟。 蛋糕烤好了就立即带上隔热手套把它取出来,放在桌子上嗑几下,然后倒扣在烤架上,等蛋糕完全冷却后就可以脱模了

成品图
烹饪技巧

打发蛋白的盘子必须是无水无油,而且蛋白中不能混入蛋黄,要不就会影响蛋白的打发
蛋白必须打发到干性状态
混合面糊的时候,应该用从下往上翻拌的手法混合面糊,不要大力搅拌,避免消泡
核桃仁要用熟的比较香

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