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核桃酥

by 壹笑嫣然 3259 收藏 136930 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
68.9%
蛋白质
16.7%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<30分钟
较低热量
初级入门

这是一款低糖低油的核桃酥,口感酥脆,营养丰富。核桃堪称抗氧化之“王”,营养价值非常高。现代医学研究认为,核桃中的磷脂,对脑神经有良好保健作用。核桃油含有不饱和脂肪酸,有防治动脉硬化的功效。核桃仁中含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素。人体在衰老过程中锌、锰含量日渐降低,铬有促进葡萄糖利用、胆固醇代谢和保护心血管的功能。核桃仁的镇咳平喘作用也十分明显,冬季,对慢性气管炎和哮喘病患者疗效极佳。可见经常食用核桃,既能健身体,又能抗衰老。有些人往往吃补药,其实每天早晚各吃几枚核桃,实在大有裨益,往往比吃补药还好。

展开
主料2人份
辅料
泡打粉2克
小苏打1克
展开全部辅料
步骤1 核桃酥的做法大全

核桃仁用平底锅炒熟

步骤2 核桃酥的做法图解

将炒熟的核桃仁用刀切碎

步骤3 核桃酥的家常做法

称量50克绵白糖和50克玉米油,倒入玻璃碗中

步骤4 核桃酥的简单做法

用手动打蛋器搅拌均匀

步骤5 核桃酥怎么吃

加入50克蛋液

步骤6 核桃酥怎么做

用手动打电器,顺一个方向快速搅打1分钟,搅至粘稠有纹路即可

步骤7 核桃酥怎么炒

筛入低筋面粉150克、泡打粉2克和小苏打1克,倒入核桃碎20克

步骤8 核桃酥怎么煮

用筷子搅拌均匀

步骤9 核桃酥怎么炖

然后用手稍揉成团,静置10分钟

步骤10 核桃酥怎么煸

将面团分成25份,约14克/份,搓成球,用手心按扁,放入烤盘

步骤11 核桃酥怎样煸

在核桃坯表面刷上剩余的10克蛋液

步骤12 核桃酥怎样做

入烤箱,中层,180℃,上下火,烤12分钟

步骤13 核桃酥怎样炒

烤好的核桃酥表面变成金黄色,有些许开裂

成品图
烹饪技巧

因为核桃酥个头比较小,所以要注意烤制时间要短一些
如果没有低筋面粉,也可以直接选择用中筋面粉,但是没有用低粉烤制的口感会酥脆
请根据自家烤箱的情况,调节烘烤的温度和时间,最后几分钟时一定要勤观察,烤到想要的颜色即可关火,切勿烤过!

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