核桃酥

by 芷萍 3 收藏 3153 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
72.7%
蛋白质
5.1%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
甜味
<30分钟
较高热量
新手尝试

本来想做把这道点心当做过年的小零食,结果,年都跑远了,拖拖拉拉的,竟然变成可以用作春游的小食品了。 关于核桃酥,我看过好多文字,讲的多是幼时美丽的味道记忆。对比他们的童年,感觉自己的零食童年真的好苍白,我都不知道什么时候吃的第一口桃酥,即使是吃了,对桃酥的认知,还是自己做烘焙之后才真正明白的。 未亲手做烘焙前,我以为,所谓桃酥,不过就是比饼干酥松一些的饼而已,直到有一天,尝试做桃酥,才知道,是需要真真实实的核桃加在里面,才可以撑得起“桃”酥,没有核桃的桃酥,充其量就是酥饼而已。

展开
主料3人份
辅料
苏打粉2克
泡打粉4克
展开全部辅料
步骤1 核桃酥的做法大全

准备所有食材

步骤2 核桃酥的做法图解

将核桃提前烘烤去皮后,压碎备用

步骤3 核桃酥的家常做法

将白糖粉放入料理盆中,加入食用油、鸡蛋、小苏打和泡打粉,搅拌均匀

步骤4 核桃酥的简单做法

加入金龙鱼糕点粉和核桃碎

步骤5 核桃酥怎么吃

用刮铲翻拌成团即可

步骤6 核桃酥怎么做

将面团分成大小相等的饼胚,我是每个30克

步骤7 核桃酥怎么炒

取一份核桃仁放在分好的饼胚上,用食指和中指压住核桃仁按压一下,做成薄厚一致的饼胚,方便后期烤制时成熟时间相同

步骤8 核桃酥怎么煮

所有的饼胚放上核桃仁做好备用

步骤9 核桃酥怎么炖

烤箱预热175度,15-20分钟,期间注意上色程度

步骤10 核桃酥怎么煸

烤熟后,晾凉封装食用

步骤11 核桃酥怎样煸

1.饼胚做的大小一致,可以保证一个时间成熟。

步骤12 核桃酥怎样做

2.核桃仁烤的时候,留下几个用作后期表面装饰用。

步骤13 核桃酥怎样炒

3.烘烤用粉低筋粉最佳,没有可以按照玉米淀粉和普通面粉3:7比例自行调整,也可以直接取普通面粉制作。我使用金龙鱼糕点粉,比较方便,省去这个麻烦。

步骤14 核桃酥怎样煮

4.食用油的选择,以无味的玉米油为最佳。猪油最酥松,大家可以自由选择。 5.烤制时间要根据自家饼胚大小薄厚程度决定,我给的只是参考时间。本次烘焙中,后期下火我直接关闭,只用上火烘烤

成品图
烹饪技巧

饼胚做的大小一致,可以保证一个时间成熟
核桃仁烤的时候,留下几个用作后期表面装饰用
烘烤用粉低筋粉最佳,没有可以按照玉米淀粉和普通面粉3:7比例自行调整,也可以直接取普通面粉制作。我使用金龙鱼糕点粉,比较方便,省去这个麻烦
食用油的选择,以无味的玉米油为最佳。猪油最酥松,大家可以自由选择
烤制时间要根据自家饼胚大小薄厚程度决定,我给的只是参考时间。本次烘焙中,后期下火我直接关闭,只用上火烘烤

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