核桃酥皮卷

by 西镇一婶 2213 收藏 5451 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
24.5%
蛋白质
3.4%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
酸甜味
<15分钟
较低热量
初级入门

苹果与核桃,是非常美味的食物搭配。 以前我曾经做过一款苹果核桃派,烤出来以后果香四溢,吃到嘴里更是夹杂着核桃的清脆。 这一次就做个简单的酥皮卷吧,用现成的春卷皮,将熬好的苹果核桃酱裹起来。 经过烤箱烘烤以后,外面的皮酥酥的,里面却是温热的果馅,一口咬下去,苹果与坚果的香气充盈了整个味蕾。

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主料2人份
辅料
细砂糖90克
淀粉15克
50克
全蛋液少许
淡奶油10克
展开全部辅料
步骤1 核桃酥皮卷的做法大全

先将核桃放烤箱里,180度烤7,8分钟,烤香就可以了,放凉后将核桃对半切开备用

步骤2 核桃酥皮卷的做法图解

再来处理苹果,将苹果的外皮削掉,然后果肉去核切成丁状

步骤3 核桃酥皮卷的家常做法

再将苹果丁放进小奶锅,加入细砂糖,用小火熬煮,这一步不用加水的

步骤4 核桃酥皮卷的简单做法

熬几分钟以后,苹果的水分就出来了,再加入少许柠檬汁

步骤5 核桃酥皮卷怎么吃

熬十分钟左右,会发现苹果的颜色越来越深了

步骤6 核桃酥皮卷怎么做

此时的苹果果肉已经变得熟软了,先加淡奶油,再加入用15克淀粉与50克水调合成的液体,这时候苹果酱就会变得浓稠起来,不停的翻拌防止糊锅底

步骤7 核桃酥皮卷怎么炒

再加入切碎的核桃仁,稍微翻拌一下就停火,借着余温将核桃仁和苹果搅拌均匀,核桃苹果馅儿就做好了

步骤8 核桃酥皮卷怎么煮

取一个春卷皮,将光滑的一面朝下。然后舀适量的苹果核桃馅儿到面皮上

步骤9 核桃酥皮卷怎么炖

先将所有两个边搭过来盖住馅儿

步骤10 核桃酥皮卷怎么煸

再将上下两个边翻下来继续包住馅儿,跟做班戟皮一个包法

步骤11 核桃酥皮卷怎样煸

然后将其翻过来,压住底边

步骤12 核桃酥皮卷怎样做

表面刷一层全蛋液

步骤13 核桃酥皮卷怎样炒

表面黏上面包糠,放到铺了油纸或锡纸的烤盘内

步骤14 核桃酥皮卷怎样煮

这是全部包好的样子,我大概包了10个

步骤15 核桃酥皮卷怎样炖

烤箱预热190度,放中层,上下火烤12-15分钟左右,表面变金黄色即可

步骤16 核桃酥皮卷的制作

烤好以后,稍微放凉,或者切开吃就可以了

成品图
烹饪技巧

春卷皮也可以换成千层酥皮来包,味道会更好,但热量就会高
这个春卷皮我是买的现成品,比较厚,所以烤出来口感有些硬,大家尽量用很薄的片,会更加酥脆
这个点心适合趁热吃,如果放到第二天吃,面皮的口感就会稍硬了。可以吃之前放锅里稍微一蒸,面皮就会软下来,当果馅儿的春卷吃也不错
我是用的阿克苏苹果,非常甜,所以糖就加的不多。大家自己熬馅儿的时候自行调整糖的分量哈

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