核桃幸福派

by 空心菜 162 收藏 3323 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
14.1%
蛋白质
26.2%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
果味
<15分钟
较高热量
中级掌勺

“核桃黄桃派”这名字显啰嗦,改成“核桃幸福派”了。没有派盘就用批萨盘,没有耐心就学着偷懒,一样可以有惬意。话说,吃着自己做的香酥而美味的派,真的很幸福呀!

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主料3人份
辅料
牛奶25克
黄油60克
桃(糖水罐头)1瓶
核桃200克
食盐1克
25克
白糖20克
20克
麦芽糖50克
蜂蜜适量
椰蓉10克
展开全部辅料
步骤0

用料:派皮:无盐黄油60克、低筋面粉80克、椰蓉10克、糖25克、盐1克、牛奶25克
馅料:核桃200克、麦芽糖50克、白糖20克、水20克、黄桃罐头1瓶,蜂蜜适量
(这些原料我用了一个六寸批萨盘和四个直径6.5厘米的小派模)
做法:

步骤1 核桃幸福派的做法大全

从冰箱里拿出来的黄油无需放软直接切成小丁;中粉筛入盆中,放入黄油丁,轻轻搅动让黄油沾满面粉

步骤2 核桃幸福派的做法图解

用手把黄油和面粉搓成小粒;加入糖、椰蓉、盐和牛奶,用手轻轻揉成面团

步骤3 核桃幸福派的家常做法

面团两面撒干面粉、铺保鲜膜,然后后用擀面棍擀成比派盘稍大一点的饼皮;揭去饼皮上的保鲜膜,把派皮放在派盘上,用手轻轻压平后用擀面棍沿派盘边把多余的饼皮切下,边角料可以再揉成团擀好后铺在小派盘里

步骤4 核桃幸福派的简单做法

用叉子在饼皮上叉些洞,防止烤制过程中鼓起,放置10分钟

步骤5 核桃幸福派怎么吃

罐头黄桃去汁切成小片,放外围的可以切得稍厚些,中间围花的要薄一些,在黄桃上刷上蜂蜜,烤箱200度预热,将派皮和黄桃一起放到中层烤20分钟左右,待派皮表面上色后可以移到最下层

步骤6 核桃幸福派怎么做

将麦芽糖50克、白糖20克、水20克用小火熬成金黄冒泡状

步骤7 核桃幸福派怎么炒

放入熟核桃仁(核桃仁需提前加工至熟,烤箱160度12分钟即可),使其均沾上糖浆

步骤8 核桃幸福派怎么煮

在烤好的派皮上将黄桃和核桃仁依次摆放好,先放外边的黄桃,接着堆入核桃仁,中间留一些位置,将薄的黄桃片错落围边,即成玫瑰花样

成品图
烹饪技巧

派皮材料很湿,只要揉成面团行,千万不要揉得很均匀,有黄油的颗粒没有关系,这样做出来的饼皮才会有层次;后期擀制时要借助保鲜膜否则很难操作,也可以将材料放冰箱冷藏一小时这样也更利于操作
黄桃不建议放在派皮上烤,这样派皮会不酥,当然你喜欢就是另外一回事了

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